嘎啦怎么炒
爆炒蛤蜊
蛤蜊400g辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g
步骤
1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.葱和姜切成段和丝备用，把整个的辣椒洗干净别用，锅中放入一些水，烧开以后把生姜和二锅头还有蛤蜊煮开，捞起备用。
3.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.放入蛤蜊翻炒，大火，喷上二锅头翻炒半分钟，然后加入自制的味素，盐继续翻炒两分钟。
8.放入葱青，然后关火，继续翻炒，出锅以后成盘就可以了。
爆炒蛤蜊中其实还有非常多人体所需要的微量元素，这些物质都可以给我们提供更多的营养和能量，对于预防一些高胆固醇或者高血脂体质的人，都可以起到一定的保健作用，所以说高血压患者可以吃蛤蜊。花蛤的营养成分很高的，而且味道很鲜美，可以补充蛋白质和营养成分，是一种脂肪低，而且含有不饱和脂肪酸的一种食物，很容易吸收，而且还可以补充钙质和铁质等营养素，适合高血脂和高血压，还有胆固醇的人群食用。不过要注意花蛤等贝类性多为寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
炒嘎啦怎么炒好吃
炒嘎啦好吃的炒法如下：
1、热油，下锅葱姜蒜炒出香气。
2、再下入干辣畜忌陕椒，豆瓣酱翻炒，煸愁板透之后就没有生豆瓣的味道。
3、花蛤下锅，加酱油，白糖，翻炒均匀后加盖焖2分钟。
4、加入香菜段，出欧暗锅即可。
炒蛤蜊(炒嘎啦)的家常做法怎么做好吃
准备材料：
蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml。
做法：
蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用。
香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用。
大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味。
放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。
