一、沧州火锅鸡做法
1、正宗的沧州火锅鸡做法如下准备材料鸡腿翅肉魔芋红薯粉 1鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，2锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了。
2、沧州火锅鸡正宗做法主料鸡500克，调料盐5克，辣椒15克，辣椒15克，麻椒10克，豆瓣酱30克，花椒5克，八角2克，茴香2克，糍粑海椒若干蒜泥做法1将三黄鸡去毛肉脏，整理干净2三黄鸡剁成小块下沸水。
3、做法 1锅里不加油，将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎香后，切成条状2用锅里剩下的鸡油，将板豆腐煎至焦香3准备砂锅，锅底铺上豆腐，再依序放上生豆包海带蕈菇，加入水淹过食材八分满4盖上锅盖，以中大火煮。
4、一沧州麻辣火锅鸡白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶丁香各3克，草果肉蔻各2个，桂皮八角白蔻花椒各5克，干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋。
5、沧州火锅鸡家常菜做法将白条纹鸡切成块，用热水焯水洗净，捞出沥干葱切段，姜切段，每切五六段在冷锅里放凉油，油量是平时烹饪的23倍，立即加豆瓣酱，喜欢辣的食物可以再加一些我通常放半袋开小火。
6、麻辣火锅鸡沧州特色火锅的做法步骤1热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色 2调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香 3放入豆瓣酱辣椒掰半放入麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15。
7、火锅鸡的好吃做法一材料主料小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉油盐等调料依口味添加火锅食材土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干按自己喜好来放。
8、沧州火锅鸡家常做法火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区。
9、在沧州有句话说是走上几步就能看到一家火锅鸡店，而其火爆的程度是可以和其他的火锅而媲美的，沧州普通家庭几乎都会制作火锅鸡在制作时先用自制酱料以及和青红麻椒而来进行炒制，麻辣酱香兼具，而且入口很是嫩滑，鸡。
10、沧州正宗火锅鸡的做法步骤 1我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉我的最爱2准备葱姜蒜 3如图准备香料 4就是这个牌子 5烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用 6。
11、待油热之后放入郫县豆瓣翻炒，再将鸡块放入一起翻炒，然后放入适量的水第三步根据自己口味放入盐，开锅后小炖一会儿，再放入麻椒就OK了就这么简单，和火锅店里的一样呦嘿嘿，我可不是做了一次两次了。
12、主料白条鸡切成块辅料丹丹牌豆瓣酱，麻辣烫板油料，葱段，大蒜瓣，姜块，香叶，肉蔻步骤1铁锅内，倒入食油，烧至8成热后，倒入豆瓣酱，翻炒到有香味2倒入鸡块，翻炒，让酱入味到鸡块 3放入麻辣烫。
13、火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法麻辣火锅鸡主料肉食鸡整鸡或鸡腿3000克配料色拉油200克郫县豆瓣酱120克红烧酱油50克干辣椒40克鸡精30克。
14、盐适量白芷适量桂皮适量干辣椒适量香叶适量姜适量公丁香适量蒜适量小茴香适量藤椒适量鸡精适量正宗沧州青县流河镇火锅鸡的做法先把鸡切块，购买时让店员。
15、火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
二、正宗的沧州火锅鸡如何做
准备材料：鸡腿翅肉、魔芋、红薯粉
1、鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，
2、锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，建议可以都放上味道才正。这一步要全程小火，以免糊锅，不停翻炒直至炒出红油，
3、这就是炒出红油的状态，这时候可以放入鸡肉了，
4、倒入鸡肉后继续不停翻炒，中大火的话真是需要不停翻炒，手速不快，体力不支者可以调中小火不停炒，千万不要糊锅，直到把鸡肉里面的水份炒干，酱料入味才可以。这个过程可以加入白糖，白糖要多放，大概用了一百克左右的糖，
5、大概炒成这个样子，加了糖之后的红油更加油亮，增色提鲜，
6、炒好后锅里加入凉水，水量超过鸡肉，因为后面还要涮菜，所以汤要多一些。可以看到颜色红亮。这个时候需要继续调味。加入大量花椒和麻椒，适量盐，因为郫县豆瓣酱很咸，所以再放盐就需要谨慎了，尝一下味道在调整，而且火锅鸡是越涮味道越浓的。开始不要过咸，
7、调好味道后把锅烧开，继续炖煮。炖大概在二十分钟以上，让酱料味道充分释放，融入鸡肉中。这里要说一下，因为天气热，这次做的火锅鸡后面的涮菜是一锅出的形式。前七步和普通火锅鸡是一样的，
8、炖到香味出来，鸡肉软烂就可以了，
三、正宗沧州流河火锅鸡的做法
首先鸡肉斩成小块，锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段大蒜粒花椒八角肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖。焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜焖好的鸡肉加水就可以开涮了。
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