大家好，关于营养与食疗学很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于营养与食疗学题库的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
食疗与饮食养生的区别体现在哪几个方面
食疗的含义：我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。
“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。，食疗与药膳的关系：“食疗”和“药膳”的概念常被人们混淆，“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系。
“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴。“药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效。
“药膳”包括：药菜、药粥、药酒、药茶等。严格地说，“药膳”属于药物剂型之一，只是这种剂型形式多样，品种不一，按功能分类，可分为：益气健脾，补血养营，气血双补，滋阴生津，助阳补肾，安神益智，开胃消食，温里散寒，理气止痛，活血化瘀，平肝熄风，解表散邪，祛痰止咳，清热解毒，祛风除湿，利水退肿，润肠通便等等。
“药膳”是在食疗学的基础上发展起来的，可以说是“药疗”加“食疗”，因此有“药膳食疗学”之称。“药膳食疗学”的历史经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程，是一门既古老而又新兴的临床实用学科，颇得国内外各界人士的青睐。
保健养身须趁早、依据情况选食疗。若问食疗之根本、平衡膳食最重要。
药膳与食疗专业学哪些课程
一、基础文化课。语数外之类。
二、专业基础课。药理学、病理学之类。
三、专业课。药膳制作工艺、食疗科学方法。
四、实习操作。
简单论述营养和食疗的区别。食疗中要遵循哪些原则。
食疗是中医保健的方法之一，食疗所用药膳的配伍和药物治疗所用的药剂配伍一样，都以辨证论治为基础。古今常用之药膳，也都依据中医基础理论，运用辨证论治的原则，以五脏为中心，结合阴阳、表里、寒热、虚实、在正确辨证的前提下，选择相应的药物和食物，配伍烹制而成。例如：病人出现精神困倦，四肢软弱，短气懒言，头昏自汗，食欲不振，便溏，舌头淡，苔白，脉缓无力等症，为脾虚气弱，用具有健脾益气的食品和药物配制进行食疗，常用药膳有：参枣米饭，山药汤圆、茯苓包子、益脾饼等。再如对肾虚腰痛、阳痿、早泄之症，用鹿鞭壮阳汤等。因此，食疗中坚守辨证用膳，才能达到康复肌体的目的，反之，不经辨证，随意用膳，不仅不利康复，反有害机体。由于不同的季节对人体生理，病理会产生不同影响，所以用于康复保健的药膳，在使用过程中须季节变化而选择，药膳中有四季五补之说。既春天气候温和，万物生长向上，五脏中肝气当令，肝主输泄为主，需补肝，称升补，宜食用首乌肝片等药膳；夏季炎热，人体喜凉，五脏中心气当令，需平补，宜用菊花肉片，玉竹心子等药膳食：冬季寒冷，阳气深藏，五脏中肾气当令，寒斜易伤肾阳，需要滋补，易示用归茂鸡，龙马童子鸡药膳。人的体质千差万别，不同体质，对食疗用膳有不同要求不同反应，因此，在食疗中，要全面考虑食疗对象贩体质因素，合理用膳，如老年人体质虚弱，适当选用温补之膳。而邵壮之人，气血方盛，故宜慎用补益之膳而忌久食。再如，男子易精亏，妇子易血虚。所以食疗中选用药膳也应有侧重。另外，阳盛体质慎用温热，阴盛之人慎用寒凉，肥胖之人尽用滋腻，因此进行食疗应全面考虑对象的体质因素，因人、因时合理用膳，药物攻逐病邪，食疗康复机体，应注意掌握即要机体康复，又不过用成害的原则，适量，合理，科学，正确的态度去食用药膳。我深信以上内容或多或少能给你们的生活带来帮助，您和家人的健康是我的期望，大家的期望，让我们科学的认识掌握膳食营养，适量食用药膳。“愿合理营养与药膳使我们的明天更加美好！"
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