一、担担鸡是哪个地方的菜
担担鸡大家吃过吗，可不要和担担面搞混淆了，它其实是将很多种材料串起来，有点像我们平时吃的烤串里面的骨肉相连的那种。担担鸡是我国的一道传统菜肴，由于其口感独特，又富有营养，所以深受广大朋友的喜爱。担担鸡的做法并不是特别的复杂，只是所需要的食材比较多，只要理清了这种食材的具体做法，我们即使在家也可以制作出正宗的担担鸡来。尤其是在有朋友来的时候，如果摆上一盘担担鸡，朋友肯定会赞不绝口的。下面我们就一起来了解一下担担鸡的具体烹饪方法吧。
担担鸡是山东省传统的汉族名菜，所以它应该属于鲁菜系。
担担鸡的制作方法并不是非常的复杂，只是所需要的材料比较多，最主要的是鸡胸肉以及面包，其次还有冬笋、红椒、鸡蛋清等食材。很多人不喜欢吃鸡胸肉，觉得它柴柴的，其实鸡胸肉除了含有丰富的蛋白质、磷脂之外，脂肪含量比较低，不会导致发胖，而猪肉也是可以为人体提供蛋白质的食材，冬笋含有丰富的氨基酸、钙、磷等营养素，对多种疾病有一定的食疗作用，红椒最为显著的营养价值就是它的维生素C的含量比较高，甚至比一些我们常见的蔬菜水果还要高，所以是补充维生素C比较好的来源。将鸡胸肉、面包、猪肉、冬笋等制作成丸子的形状，串联在一起，不仅可以增加人们的食欲，而且营养也相对比较均衡，比较适合一般人群食用。
鸡胸肉600克、冬笋25克、青椒25克、小红椒25克、蛋清50克、面包150克，植物油、料酒、生姜、大葱、味精、食盐、淀粉、清鸡汤各适量
1、用鸡汤、盐、味精、料酒和适量湿淀粉对成汁。
2、冬笋以及青、红椒切成片，面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。
3、将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。
4、将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒、猪肉末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
5、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。
6、待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油，再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
7、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前，面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
二、担担鸡是哪里的菜(探寻其起源与传承)
担担鸡是一道口味独特、香辣可口的川菜，深受人们喜爱。那么，担担鸡究竟是哪里的菜呢？为了探寻其起源与传承，我们将一起来了解担担鸡的故事。
担担鸡起源于中国四川成都，是川菜中的一道经典菜品。关于担担鸡的起源，有许多不同的传说和说法。
一种说法是，担担鸡起源于成都的一个叫陈担担的摊贩。陈担担在清朝末年，将自制的辣椒油、花椒粉、花生酱等调料加入煮熟的鸡丝中，再撒上葱花和花生碎，形成了独特的担担鸡口味。他将这道菜品命名为“担担鸡”，并在成都城内贩卖，很快就受到了食客们的喜爱。
还有一种说法是，担担鸡起源于四川乐山市。相传，一个叫杨担担的摊贩在乐山市的一个小巷里卖鸡肉面，他将自制的辣椒油、花椒粉、花生酱等调料加入煮熟的鸡肉面中，再撒上葱花和花生碎，形成了独特的担担鸡口味。他的担担鸡因为味道独特而受到了乐山市民的喜爱，逐渐传承开来。
担担鸡自诞生以来，经过了几代人的传承与发展。每一代厨师都在原有的基础上进行创新，使得担担鸡的口味更加丰富多样。
传承者们在原有的鸡丝、辣椒油、花椒粉、花生酱的基础上，加入了更多的调料和配料，如蒜末、豆瓣酱、香菜等，使得担担鸡的口感更加丰富。同时，他们还根据不同地域的口味偏好，进行了一些地方特色的改良，使得担担鸡在不同地方都有了一些独特的变化。
随着时间的推移，担担鸡逐渐走出了四川，传遍了全国各地。如今，无论是在北方的大城市还是在南方的小镇，都能品尝到正宗的担担鸡。
下面，我们来介绍一下担担鸡的制作步骤：
1.准备材料：鸡肉、辣椒油、花椒粉、花生酱、葱花、花生碎等。
2.将鸡肉切成丝，用盐、料酒腌制片刻。
3.锅中烧水，将腌制好的鸡丝放入水中焯水，煮至鸡肉变白后捞出备用。
4.准备担担酱料：将辣椒油、花椒粉、花生酱等调料混合在一起，搅拌均匀。
5.将焯水后的鸡丝放入担担酱料中，拌匀，使鸡丝充分吸收酱料的味道。
6.准备碗，将拌好的鸡丝放入碗中，撒上葱花和花生碎。
7.担担鸡制作完成，可以根据个人口味再次加入辣椒油、花椒粉、花生酱等调料进行调整。
通过对担担鸡的起源与传承的探寻，我们了解到担担鸡起源于中国四川成都，是成都的一道经典川菜。担担鸡的制作步骤简单，口味独特，香辣可口。它不仅在四川享有盛名，也在全国各地受到了广大食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，担担鸡都是一道不可错过的美食。
三、担担鸡是哪个地方的菜(一探川菜的魅力)
川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。其中，担担鸡作为川菜中的一道经典菜品，深受广大食客的喜爱。那么，担担鸡到底是哪个地方的菜呢？让我们一起来探寻川菜的魅力，揭开担担鸡的神秘面纱。
川菜起源于四川地区，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。其特点是口味麻辣，调味丰富，注重火候和刀工，讲究色、香、味的综合表现。川菜以其独特的调味和烹饪方法，成为了中国乃至世界范围内的美食代表之一。
担担鸡是川菜中的一道经典菜品，其名字源于四川方言中的“担担”二字，意为背负。相传，在古代川滇交界的山区，有一位背着竹竿，挑着担子的小贩，贩卖着这道美味的鸡肉面。因此，这道菜品被称为“担担鸡”。
担担鸡的特色在于其麻辣味道和独特的调料。它使用了四川特产的豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，使得菜品具有浓郁的川味特色。同时，担担鸡的烹饪方法也很独特，将鸡肉切成丝状，搭配上面条和特制的调料，口感丰富，令人回味无穷。
制作担担鸡的步骤并不复杂，下面是一个简单的操作流程：
1.准备食材：鸡胸肉、面条、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等。
2.将鸡胸肉切成丝状，放入锅中煮熟，捞出备用。
3.锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4.加入豆瓣酱、花椒和辣椒，炒出香味。
5.加入适量的水，煮沸后加入鸡丝，煮几分钟。
6.另起一锅煮面条，煮熟后捞出，放入碗中。
7.将煮好的鸡丝捞出，放在面条上。
8.倒入煮鸡的汤汁，撒上葱花和花椒粉，即可享用。
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