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河蚌的家常做法大全
河蚌的家常做法如下：
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。
5、加入河蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
8、加入葱花即要起锅了。
河蚌的做法大全家常 河蚌怎么做好吃
1、河蚌豆腐汤。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。河蚌豆腐汤的做法锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。
2、摸河蚌炒河蚌。把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。河蚌肉切丝，用滚水焯。切葱蒜青椒。锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。
3、爆炒河蚌。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。
4、咸肉炖河蚌。因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好，把咸肉和河蚌洗净切、沥干、备用，两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作，锅中稍放些山茶籽油把姜爆香，倒入咸肉块和河蚌块，稍微翻炒一下时间不可以很久，需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料。大火烧开转小火慢炖煮熟即可。起锅前洒少许胡椒粉和小葱花。
河蚌有什么家常做法
现在生活总是吃一些大鱼大肉的东西，或者是一些比较辣的东西，这些东西吃多了就想吃些清淡的东西，河蚌和豆腐一起煮成汤就很鲜，要比什么爆炒啊什么的好吃多了，吃到的是河蚌原本的鲜嫩。
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