今天给各位分享果糖是还原性糖吗的知识，其中也会对果糖是不是还原性糖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
高中化学中的果糖是不是还原性糖
在生物教材中所说的还原性糖一般指的是葡萄糖、果糖和麦芽糖。葡萄糖和麦芽糖具有醛基，果糖确实不具有醛基，但是果糖在水中可以非常快速的转变为葡萄糖，所以也按照还原性糖处理。若按照化学上的说法，果糖确实是多羟基酮，无醛基，不是还原性糖。生物教材中之所以将果糖按照还原性糖处理，估计是从实验现象来考虑的，还有一个原因就是生物教材中讲糖类比化学教材要早，提出过多的结构方面的知识不方便大家的学习。
果糖是还原性糖还是非还原性糖
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。
果糖是不是还原性糖
问题一：果糖是还原糖吗？为什么？是这样的，你说的没错。生物学上认为单糖都是具有还原性的，包括果糖。因为果糖和葡萄糖一可以发生银镜反应，并且可以与菲林试剂作用。其实是由于在碱性条件下果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖，说明白点儿就是果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基。所以碱性条件下的果糖溶液其实是果糖&葡萄糖&甘露糖三者的混合物，当然显还原性。
有机化学则认为该还原性不是果糖本身性质，特别是酸性条件下果糖还原性几乎消失。不知道我这样说你明白了么？
问题二：果糖是还原糖吗？是。还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖。一般有游离醛基，或者可以生成醛基。
果糖实际没有醛基，它有一个酮基。但是果糖的酮基在水中会转化为醛基，于是具有还原性。
乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基，因此也可还原。
蔗糖由于本身没有能够还原的基团，但是水解之后，可以生成相应的还原糖，也具有还原性。
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