盱眙龙虾是哪里的菜呢盱眙龙虾有什么营养价值呢
盱眙龙虾是哪里的菜呢？
看名字，当然是江苏盱眙地区的菜。
一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
做法很多，十三香的、麻辣的、水煮的、原味的、和大酱骨一起烧的
【麻辣小龙虾】
材料：
小龙虾1000克，生姜1块，大蒜1个，大葱1小段，洋葱半个，啤酒330ml，四川麻辣小龙虾调料1包，玉米油适量，鸡精少许。
做法：
1，首先处理小龙虾，将小龙虾的头部剪去，再剔除虾肠，用手捏住龙虾尾部中间的尾片，上下扭动往外一抽，虾肠就出来了。
2，接着用水清洗小龙虾，边冲水边用刷子刷洗小龙虾，沥干水备用。
3，开始剥大蒜，喜欢大蒜味的可以多剥一些大蒜，再把大葱洗净切好，姜洗净去皮切片。
4，锅里倒入适量玉米油，烧至180-200度，将小龙虾放入锅里进行氽炸，小龙虾表面颜色微变即可起锅备用。
5，锅中留少许油，烧热后放入切好的洋葱、姜片、大蒜和大葱，炒出香味。
6，接着加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。
7，紧接着倒入过油备用的小龙虾进行翻炒。
8，然后加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15-20分钟左右。
9，还剩一点汤汁的时候撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
10，香味醇厚、色泽诱人的麻辣小龙虾就做好了。
小贴士：
1，麻辣小龙虾调料里有香料、辣椒和盐，所以不用放盐。如果家里没有小龙虾调料的话，可以加一些香辛料、藤椒油、生抽和豆瓣酱一起翻炒，也很好吃。
2，小龙虾一定要烹熟才能食用。
3，挑选小龙虾要选鲜活的，个头大一点的，比较干净的青色虾壳的小龙虾或者红色虾壳的小龙虾，青色虾壳的小龙虾品质更赞。
4，小龙虾买回来最好用盐水浸泡半小时，让其自主吐出身体中的一部分有害物质，吃起来更加健康。
盱眙龙虾是什么地方的菜
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的地方特产，盱眙境内水域面积广，有五大淡水湖之一的洪泽湖和著名的陡湖湿地自然保区，以及淮河、龙山水库等等，是小龙虾生长的天堂。要吃地道的盱眙龙虾，一定要去盱眙。我是土生土长的盱眙人，盱眙龙虾真的很好吃，欢迎四海宾朋前来品尝。
盱眙龙虾是哪个地方的菜吃龙虾的注意事项有哪些
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。[1-2]
盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。[3]
2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。[1-2]2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
