这篇文章给大家聊聊关于面皮调料配方，以及擀面皮的调料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
做面皮的调料配方是什么
面皮调料汁配方：
食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。
方法：
1、把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。
2、在锅里倒一勺油烧热，烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。
3、调料碗里倒入30克陈醋，30克生抽，20克香醋，10克白糖，15克盐搅拌均匀，把葱花，辣椒倒进去搅拌均匀。
擀面皮的调料配方
调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量
主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量
具体做法如下：
1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。
3、取黄瓜洗净切成细丝备用。
4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀即可。
5、成品。
面皮调料汁配方
面皮调料汁的配方从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：
一、食材清单：
1.擀面皮：100克
2.黄瓜、绿豆芽：各20克
3.面筋块：适量
4.秘制辣椒油：15克
5.味精：2克
6.料油：适量
7.盐：适量
8.熬制醋：10克
9.蒜水：10克
10.香料水：10克
二、制作步骤：
1.将擀面皮、黄瓜、绿豆芽和面筋块备好。
2.把香料用清水冲洗，然后放入5000克清水中煮沸10分钟，静置5小时过滤取水，获得香料水。
3.制作秘制辣椒油。倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入30克醋、味溢匙点滴飘香（某宝有售），马上搅动辣子，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。
4.制作蒜水。蒜和盐的比例1比30捣成蒜泥后按照，纯牛奶、蒜泥、水，1比10比100的比例搅匀。
5.制作熬制醋。另起锅，加水300克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、花椒3克，香叶3克，烧开后倒入1500克醋熬约10分钟即好。
6.把擀面皮、黄瓜、绿豆芽和面筋块放入容器中，加入秘制辣椒油、熬制醋、香料水、蒜水、味精和料油，搅拌均匀。
7.最后，根据地方习惯加入芝麻酱，制作完成。
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