一、韩国料理的菜谱
韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面我为大家分享正宗韩国料理菜谱的做法。韩式东北乱炖材料茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量做法 1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右; 2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。小诀窍 1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃! 2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的'说。秘制正宗韩国炒年糕材料主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许酱汁大概稀释完半小碗左右。做法 1、年糕条儿500g清洗备用。 2、鱼糕随意切成几何形备用。 3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。 4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。 5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。 6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!小诀窍 1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：) 2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦! 3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。泡菜煎饼材料面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量做法 1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎; 2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状; 3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀; 4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。小诀窍 1、辣白菜已经有味道了，面糊可以不用再放盐，如果口味重可以再放点盐或其它调味料。 2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。 3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入，混合到面糊比较浓稠的状态即可。韩式烤肉五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克做法： 1、超市买切片五花肉、烤肉酱 2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上 3、生菜清洗干净控干水分待用 4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油 5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子 6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子 7、烤好的肉盛入盘中即可 8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用韩国泡菜原料：大白菜、白萝卜配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐做法 1、大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。 2、然后白萝卜洗干净切丝，倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干。 3、鲜红辣椒洗干净，料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。 4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全部打碎放入搅拌均匀。 5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀。 6、最后放入西芹韭菜，搅拌均匀放入袋子里。 7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜，即可享用。大酱汤材料原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉做法 1、将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。 2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。 3、锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后倒入切好的土豆片，再次煮开。 4、然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。 5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。韩国冷面材料原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖做法 1、牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出。 2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。 3、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。 4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。 5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。 6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。 7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。韩式芝士排骨用料：韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱四分之一个，苹果四分之一个，黑胡椒适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g做法：把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具把洋葱大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）把酱料加入排骨然后把袋子里的空气挤掉腌制两小时左右找一个大一点的平底锅用锡纸把锅子上面包住因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上用锡纸包裹以后既卫生清理起来也方便很多锅里放少许油把腌好的排骨煎一下然后放少许水加盖煮10分钟左右等到汤汁收干时倒入袋子里剩下的腌肉酱料再次中火煮到收汁把烧好的排骨全部排到锅的左边在右边撒上厚厚的芝士然后再次加盖小火直到芝士半融化最后把锅转移到电磁炉上在芝士上撒上欧芹碎排骨撒上炒香的白芝麻。安东炖鸡安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量做法： 1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净 2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝 3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段 4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟 5、将土豆和胡萝卜块捞出 6、放入洗净的鸡块，焯水 7、捞出，控干水分，放在碗内备用 8、将干净的鸡汤盛出 9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起 10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻 11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色 12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康) 13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒 14、大火煮沸，转小火 15、粉丝用剪刀剪成小段 16、大约煮30分钟左右，加入粉丝 17、加入大葱段和芦笋段 18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅) 19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可韩式南瓜粥用料：南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐少枸杞少许做法：南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；加入冰糖、枸杞，转小火；用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。韩式鸡蛋卷材料原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜配料：油、盐做法 1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。 3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。 4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。
二、韩国料理都有什么菜
1、石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤、九折板、韩国烤肉、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜、酱蟹、韩定食等。
2、韩国料理有石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤、九折板、韩国烤肉、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜、酱蟹、韩定食等。
三、谁知道一些韩国菜谱!
1、.煮大虾.煮兔腿.箸头春.鲻鱼汤.紫菜包饭.紫菜蛋卷
2、.紫菜卷.紫生菜泡菜.总汇三明治.走油鹑脯.走油狗肉.走油田鸡
3、.药参鸡汤.杨梅虾球.盐水毛蟹.腌白菜.鸭丝炒鲍鱼.雪莲鱼肚汤
4、.雪花鸡腿.绣球蒸菜.杏仁豆腐.杏仁鹑脯.杏仁炒猪肉丁.蟹里藏珠
5、.蟹黄鱼翅.蟹黄排翅.蟹黄扒白菜.小黄瓜泡菜.小白萝卜泡菜.小白萝卜泡菜
6、.小白萝卜泡菜.香酥鸡腿.香酥鹌鹑.香辣牛肉.苋菜黄鱼羹.咸菜
7、.鲜蘑鸭汤.鲜干贝汤.虾子烧海参.虾仁干贝.虾仁豆腐.虾仁扒海参
8、.五谷饭.煨鸡块.煨炒猴头蘑.丸子煎饼.豌豆炒虾仁.氽兔肉圆
9、.氽金银丝.土豆猪肉饭.土豆汤元.土豆饺子.土豆红豆面团粥.土豆饭烤干明太鱼
10、.土豆淀粉面条.土豆淀粉面片儿凉汤.土豆拌饭.土豆艾蒿饼.通英拌饭.铁排明虾
11、.甜辣鸽丝.田螺汤.糖水蜜橘.糖醋红萝卜.笋丝泡菜.蒜味辣泡菜
12、.酸甜海带.酸奶水果沙拉.酸辣兔肉.酸辣豆腐汤.素泡什锦.素泡白菜
13、.素炒双丁.素炒什锦.酥炸野兔.松仁炒鹌鹑丁.松蘑炖鹌鹑.松糕
14、.四鲜丸子.水参蜜饯.水参.双味海带.双丝泡菜.双色果仁
15、.柿饼汁.什锦豆腐.生鱿鱼片.生菘木芽儿.生烤野兔.生煎狗柳
16、.生菜牛肉.生拌鲻鱼.生拌百叶.神仙炉.烧猪肉条.山菜拌饭
17、.砂锅海鳗.沙拉船.三种泡菜.三鲜鱼唇.三鲜汤.三鲜鲍鱼
18、.三熟鱼汤.三色蒸糕.三色汤圆.软炸蟹油.软炸狗脑.软炸番茄
19、.软炸豆角.软溜狗肉片.如意蛋卷.肉沫海参.荏子鸡汤.人蔘水泡菜
20、.人参炖鸡.裙带菜粥.全州拌饭.清蒸竹笋.清蒸小鲍鱼.清蒸魟鱼
21、.清蒸八宝鸭.清汤鲤鱼丸.清曲酱汤.清炖哈士蟆.清炖狗肉.青衣素心
22、.青椒炒猪肉.青酱泡菜.芹菜应时泡菜.茄子田乐烧.茄子泡菜.千层白菜泡菜
23、.荠菜大酱汤.荠菜炒鸡片.苹果柠檬泡菜.苹果炒牛肉片.平菇鲫鱼汤.枇杷狗肉
24、.烹鹌鹑.泡鱼辣椒.泡菜汤.泡菜炒饭.泡菜饼.糯米全鸡
25、.牛杂碎汤.牛尾汤.牛头肉片.牛头糕.牛肉丸汤.牛肉清汤
26、.牛肉泡菜汤.牛肉泡白菜.牛肉冷汤面.牛肉丁豆腐.牛肉饼.牛骨汤面
27、.牛蒡泡菜豆叶泡菜韭菜泡菜.牛蒡泡菜.牛蒡花生酱串.酿海盖.泥鳅鱼汤.泥鳅穿豆腐
28、.嫩南瓜粥.嫩南瓜煎饼.南瓜膳.南瓜酱汤.南瓜煳煳.南瓜干儿糕
29、.奶卤虾仁.牡蛎蘸辣椒酱.牡蛎年糕汤.牡蛎饭.牡丹虾仁.墨鱼辣酱拌幼面
30、.茉莉银耳汤.蘑菇海参.蘑菇炖鸡.蘑菇炒牛肉丝.明月红松鸡.面包虾仁
31、.蜜汁照烧大塘虱鱼.米浆白菜泡菜.焖鲻鱼.焖烧狗肉.焖炒平菇.美味香蕉
32、.美味双耳.美味咖哩盖浇饭.美人豆腐.玛瑙狗肉.玛瑙狗.马不停蹄
33、.麻辣子鸡.麻辣兔肉.麻辣肚片.螺蛳肉.萝卜沙拉.萝卜片鱼汤
34、.萝卜饭鳕鱼汤.罗汉大虾.绿豆煎饼.绿豆饼.鹿肉丸子汤.炉肉烧驼掌
35、.龙凤汤.柳橙萝卜泡菜.熘鹌鹑.溜鲈鱼.鳞片辣萝卜泡菜.鳞片辣萝卜泡菜
36、.鳞片辣萝卜泡菜.凉糕.凉拌三丝.凉拌高丽菜.莲蓉鹌鹑.莲蓬鲜贝
37、.莲藕蜜饯生姜蜜饯牛邦蜜饯.栗子烧猪肉.栗子焖鸡.鳓鱼冻.捞面条.烂鸡海参
38、.辣子四丁.辣子牛肉丁.辣油鲍鱼.辣腌甜不辣.辣烧鳜鱼.辣韭菜结泡菜
39、.辣椒嫩鸡.辣酱虾仁锅巴.辣海带芽泡菜.辣葱泡菜.辣炒猪肉丝.辣炒鸭块
40、.辣炒茄子.辣炒鸡丁.辣炒干贝.辣白菜韭菜泡菜.蜡石烤牛肉.苦野菜泡菜
41、.口蘑烩全狗.烤鱿鱼.烤沙参.烤全笋.烤牛肉饼.烤牛肉
42、.烤牛排.烤牡蛎串.烤辣酱猪肉.烤酱鲈鱼.烤鸡肉.烤鸡配圆辣椒橄榄
43、.烤河珍.开城炖萝卜.咖喱鸡.蕨菜汤.卷筒狗肉.菊花猪肉
44、.酒酿白萝卜泡菜.韭菜泡菜.韭菜炒海螺.韭菜炒蛤蜊.九折坂.晋州拌饭
45、.金银扣肉.金酿豆腐.金达莱花菜.芥茉菜.酵母面包.浇汁螃蟹
46、.酱猪排.酱汁鲻鱼.酱蟹.酱小鱿鱼.酱汤泡饭.酱焖加级鱼
47、.酱鸡.酱饼.酱爆猪肉丁.酱爆双脆.江米条糯米等子.煎豆腐
48、.尖椒炖鱼.假祭食.佳竹油条姜树叶油条紫菜油条.吉姆鸡丝汤.鸡丝鸟窝.鸡丝海螺汤
49、.鸡丝炒海螺.鸡肉粥.鸡肉炖土豆.鸡茸银耳汤.鸡茸葵花汤.鸡丁鲜贝
50、.鸡蛋包饭.黄萝卜泡菜.黄瓜鱼鳞泡菜.黄瓜泡菜.黄瓜炒猪肉片.黄瓜炒小虾
51、.黄瓜炒牛肉.黄豆芽杂菜.黄豆芽汤饭.黄豆芽泡菜.黄白兔圆筒.滑溜猪里脊
52、.滑狗里脊.花生米炒虾仁.花生米炒牛肉丁.厚糕.红鳟鱼丸.红枣煨鸡
53、.红枣蜜饯.红油鹌鹑.红煨笋鸡.红烧猪肉丸子.红烧熊掌.红烧驼峰
54、.红烧兔肉.红烧裙边.红烧牛头.红烧牛肉狮子头.红烧辣鲤鱼.红烧干贝
55、.红辣椒泡菜.红花焖鹌鹑.红蛤蜊.红炖牛尾.红炖狗肉.红豆饭
56、.红白菱角烧.黑蛤蜊汤.荷叶鸭子.荷叶鹌鹑片.核桃酪.旱蒸南瓜
57、.韩式泡菜豆腐汤.韩式牛尾汤.韩式红烧牛小排.韩国烤肉火锅.韩风韩式拌饭.韩药参鸡汤
58、.韩味泡菜锅.韩式芝麻冷汤.韩式樱桃鸡.韩式雪鱼汤.韩式泡菜烩饭.韩式泡菜豆腐汤
59、.韩式泡菜拌饭.韩式牛仔骨.韩式牛尾汤.韩式辣酱拌饭.韩式辣炒年糕.韩式辣白菜
60、.韩式红烧牛小排.韩式炒肉.韩式炒饭.韩国煮大虾.韩国药参鸡汤.韩国蒜茸泡菜
61、.韩国蔘鸡汤.韩国人蔘鸡.韩国切片泡菜.韩国泡菜烧臭豆腐.韩国泡菜.韩国牛肉饼
62、.韩国烤沙参.韩国烤肉饭.韩国烤肉.韩国烤牛肉.韩国烤鸡肉.韩国煎豆腐
63、.韩国火锅沾料.韩国炒年糕.韩国炒粉条.韩国参鸡汤.韩风韩式拌饭.海味泡菜
64、.海米炒蕨菜.海带冷菜汤.海参鹌鹑蛋.锅塌香菇盒.锅塌明虾.锅塌里脊
65、.锅塌番茄.锅塌蛏子.锅烧全鸡.鳜鱼丝油菜.桂鱼汤.桂花兔肉
66、.桂花狗肉.罐装猪肉.罐焖鸡.狗肉粥鲜桃仁.蛤蜊粥.鸽蛋银耳汤
67、.高粱煎豆包儿.高丽菜结辣泡菜.干煨肉条.干烧鲻鱼.干烧芋头条.干烧鳜鱼
68、.干贝鱼肚.干贝黄肉翅.干贝海参.盖浇饭.芙蓉虾仁.芙蓉蹄筋
69、.凤凰氽牡丹.凤凰里脊.粉丝煨牛肉丝.翡翠鲜贝球.翡翠鸡茸豆腐汤.方块辣萝卜泡菜
70、.方块辣萝卜泡菜.番茄小白菜.番茄黄焖鸡块.炖真鲷.炖排骨.炖牛掌
71、.炖牛尾汤.炖年糕.炖美沙参.炖鮟鱇.豆叶泡菜.豆腐荤杂烩
72、.豆腐饼.冻土豆松糕.冻土豆黄豆面条.东来葱煎饼.地枣狗肉条.荡平菜
73、.党参炖鸡.蛋清红鳟鱼条.蛋白丸子.淡小萝卜水泡菜.淡小萝卜水泡菜.带鱼南瓜汤
74、.大枣粥.大酱汤.大酱豆腐.大黄瓜泡菜.大白菜芝麻卷泡菜.大白菜泡菜
75、.脆皮鹌鹑.醋味黄瓜泡菜.葱泡菜.葱辣鳜鱼条.葱爆牛肉.春川拌面
76、.臭豆腐专用泡菜.齿绿苦荬菜.橙汁优酪蟹肉沙拉.陈皮炸鹅.炒章鱼.炒杂烩
77、.炒贻贝.炒什锦西红柿.炒蚶子.炒狗肝.炒粉条.朝鲜族打糕
78、.柴鱼白菜卷泡菜.叉烧狗肉.草莓奶油蛋糕.草菇煨鸡块.菜心蛳子狗肉头.菠菜豆芽汤
79、.冰糖狗腿.贝茸燕菜.爆炒虾仁.鲍鱼裙边.鲍鱼鹌鹑.包心菜炒牛肉片
80、.包馅的糕.包泡菜.拌橡子凉粉.拌鲜贝.拌乔麦凉粉.拌乔麦冷粉
81、.拌牛舌.拌墨鱼.拌毛蟹肉.拌蛤蜊.拌蜂斗菜.百花鹌鹑
82、.白雪鸡.白萝卜青头泡菜.白果烧牛肉.白菜泡菜.白扒燕菜.扒野兔肉
83、.八宝全鸡.八宝鹌鹑.安东蜜糯汤.安东刀切面.艾蒿汤
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