其实汽水肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汽水肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享汽水肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
怎样用牛肉做汽水肉
汽水肉我之前还是听我老婆说过的，她就是一个湖北荆州人，汽水肉是他们那里的家常菜。在知道这个家常菜之前，我印象中跟“汽水”这个词有点关系的好像就是可乐鸡翅了，不过汽水肉完全是两回事，它是一种像嫩豆腐一样的蒸肉，只有用勺子才能“征服”它哦。不过一般做汽水肉都是用猪肉比较多，如果用牛肉的话推荐用最细嫩的牛里脊。
汽水肉的做法也十分简单：1.首先把肉切丝，然后剁成肉糜，不管用哪个部位的肉都要把肉皮、筋膜之类的剃掉，细细的剁成肉糜之后放入一个深盘子或者大碗里备用（汽水肉最好现吃现蒸，不要久待，所以一般做一桌菜我差不多最后蒸这个）；
2.接下来拌肉糜就有两种选择了，1.少量盐、生抽等和淀粉搬入肉糜；或者是2.少量盐、生抽等和鸡蛋液拌入肉糜（300克肉一颗蛋），反正加淀粉或者鸡蛋的作用都是为了让汽水肉成型，材料都加入之后把肉糜朝着一个方向搅拌上劲；
3.搅拌好的肉糜弄成一个圆环肉饼的形状，这个时候肉饼是贴在碗底的，蒸锅上气了之后，我们把清水顺着碗壁和肉饼的边倒进去，水量至少要没过肉饼，然后放进蒸锅去大火蒸15分钟左右；
4.基本上15分钟左右之后，肉饼冒着泡泡、从碗底升起来，汽水肉就蒸好了，肉香浓郁，汤水鲜味非常！
汽水肉不需要太多的调料粉，顶多再加一点胡椒粉在肉糜里就可以了，太多太复杂的五香粉之类的会抢掉鲜肉蒸煮出来的浓郁肉香、鲜味，所以一般连葱姜都不会加，上桌的时候可以根据自己口味撒点葱花、麻油、生抽之类的就很好吃了。
汽水肉做法
汽水肉湖北省咸宁市的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
准备材料
肉馅150克、鸡蛋一只
准备调料：
姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油
制作过程：
汽水肉
1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；
4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。
操作提示
蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
汽水肉家常做法,正宗汽水肉怎么做
汽水肉怎么做如下：
1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油。
2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。
3、上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。
好了，关于汽水肉的做法和汽水肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
