鄂尔多斯必吃美食
1.鄂尔多斯烤羊肉
鄂尔多斯烤羊肉是当地必吃的一道美食，也是内蒙古烤肉的代表之一。选择优质的羊肉，切成片状，炭火烤至金黄酥脆，外焦内嫩，风味独特。享用时，可以将烤肉片裹着葱花、大蒜、辣椒等佐料食用，味道更佳。在鄂尔多斯，每到周末，上街吃烤羊肉是当地人的传统文化。
2.炒米饭蛋包肉
炒米饭蛋包肉是当地的一道家常菜，也是最受欢迎的餐桌佳肴之一。将米饭炒至微黄，用鸡蛋包裹住米饭，再配上腌制好的猪肉，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，色泽诱人，深得人们的喜爱，绝对是美食爱好者不可错过的一道美味菜肴。
3.辣子鸡
鄂尔多斯的辣子鸡以其独特的口感和浓郁的美味吸引了许多游客前来品尝。鸡肉切成小块，加入适量的调料和辣椒烹饪而成，其鲜香爽口令人难以忘怀。如果你喜欢吃辣的美食，那么一定不能错过这道地道的特色菜。
4.炖羊肉
鄂尔多斯的羊肉十分鲜美，而炖羊肉更是让人垂涎欲滴。它是当地传统的美食佳品，制作方法简单，但需要长时间的慢火炖制。用清水和羊肉、葱姜蒜一同炖煮，再加上一些调味料，鲜香浓郁的炖羊肉就可以烹制而成了。它口感鲜嫩，汁液浓郁，是一道不容错过的美食佳肴。
5.奶酪豆腐
奶酪豆腐是鄂尔多斯特色美食之一，它选用当地的优质大豆和牛奶加工而成，口感香滑细腻，并带有一丝奶香味道。它是当地常见的家常菜，做法简单，佐餐绝佳。如果你想尝试不同地方的美食，一定要来鄂尔多斯品尝这道独特的美食佳品。
6.手抓羊肉
手抓羊肉是内蒙古的传统食品之一，而在鄂尔多斯也是十分受欢迎的美食佳品之一。手抓羊肉选用新鲜的羊肉，切成小段后搭配上辣椒、葱姜等调料，然后用手抓着食用，舌尖上的美味瞬间爆发。其口感鲜美、嫩滑，是一道让人欲罢不能的特色美食。
7.土豆烧肉
土豆烧肉是鄂尔多斯的一道传统美食佳品，以其鲜美营养、色香味俱佳而受到广泛喜爱。制作方法十分简单，先将猪肉和土豆切成块状，再选用适量的调料和佐料进行烧制，炖煮至熟透即可食用。这道菜既营养丰富，又美味可口，是当地不可错过的一道美食。
8.奶茶
奶茶是鄂尔多斯地区的传统饮品之一，以其浓郁的味道和独特的风味吸引了不少游客的眼球。它选用当地新鲜牛奶、乌梅、紫苏、茶叶等材料加以合理搭配煮成，然后倒入杯中慢慢品味。喝一口奶茶，别有一番滋味，适合早晨或下午时光品尝。
鄂尔多斯特色美食
1.鄂尔多斯烤羊腿
鄂尔多斯烤羊腿是鄂尔多斯的特色美食，使用优质羊肉制作，肉质鲜嫩、香味浓郁。烧制时需要选用软木进行燃烧，炉火逐渐升温烤至肉表微黄，内部鲜嫩多汁，肉质松软。烧烤时还可以撒上一些青椒末、花椒粉等调味料，让食欲倍增。
2.鄂尔多斯手扒肉
鄂尔多斯手扒肉起源于草原游牧民族的餐饮文化，肉质细腻、口感鲜美。肉质上乘的手扒肉要选用老母鸡、驴肉等食材，用精细的手艺处理出口感细腻、鲜美的手扒肉。手扒肉在烹制时，还要加入少量的香料，如大料、八角、桂皮等，增加肉质的香味。
3.鄂尔多斯奶酪
鄂尔多斯奶酪是一种口感润滑、味道浓郁的乳制品。高原奶酪选用鲜牛乳为原料，经过发酵、发酵和制作而成。奶酪的味道较浓郁，有一丝丝缮思味和咸味，适合大众品尝。鄂尔多斯奶酪还有非常高的养分价值，食用后能为人体提供优质蛋白质、氨基酸等营养素。
4.鄂尔多斯羊肉泡馍
鄂尔多斯羊肉泡馍是鄂尔多斯地区非常受欢迎的一道特色美食。制作过程中，需要将面团揉成饭团状，然后轻轻按扁成形状，烤至微黄色；羊肉需要切成小块，经过独特调味，加入蒜泥、盐巴、胡椒粉等调料，烧烤过后加入烫热的尖椒油等汤煮熟，和烤制好的面片沾在一起即可。
5.鄂尔多斯烤鱼
鄂尔多斯烤鱼采用优质河鱼制作，鲜美可口。河鱼肉质细嫩，加入姜、葱、酱油等调料，经过循序渐进的处理后，放入炉中烤至鱼肉入味，外表变得金黄脆爽。烤鱼时还可以加入一些扁豆、青椒等蔬菜，让菜肴更加营养丰富，口感更好。
6.鄂尔多斯烤河蚌
鄂尔多斯烤河蚌是鄂尔多斯地区独有的一种特色美食。将新鲜的河蚌沿着蚌壳分开，取出蚌肉后清洗干净，用调料腌制一段时间后放入锅中烤至熟透，再加入葱、姜、蒜等调味，搭配香蕉叶和玉米皮封着食用，口感丰富。
7.鄂尔多斯粉汤饺子
鄂尔多斯粉汤饺子以独特的面粉和肉质做成，肉质细嫩，口感独特。饺子内部包裹着肉末、豆腐丝等配料，加上进口的调味料，口感鲜美。煮制时饺子会快速膨胀并漂浮上来，加入一些葱花、香菜等烤掉切细的配菜后，就可以开吃了。
8.鄂尔多斯葫芦鸭
鄂尔多斯葫芦鸭是一道充满民间特色的美食，口感香醇、味道浓郁。鸭肉需要提前煮熟，然后与大葱、姜丝、胡椒一起放进葫芦中进行焖煮，调味后的饮料在葫芦中烧开取出，然后倒进鸭子中，即可锅烧鸭肉呈现在眼前。
鄂尔多斯十大特色美食
鄂尔多斯十大特色美食分别是：蒙式奶食、酸饭、红腌菜、碗坨、沙葱土豆泥、豌豆豆面、巧手花馍、酪蛋子、黄米糕圈、小米凉粉。
1、蒙式奶食
蒙式奶食是鄂尔多斯名小吃之一，品种丰富种类繁多，分食品和饮料两大类。食品类有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等，把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。
2、酸饭
酸饭即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命饭”，制作酸饭非常有趣，把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵，然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里，把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成了“酸米”了。
3、红腌菜
红腌菜是河套地区人们的日常食品之一，在鄂尔多斯非常受欢迎。红腌菜是以圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头等为原料，在秋收之后将它们切成丝之后腌起来，立春的时候捞出来晾到快干的时候，再用酸盐汤将其煮熟，攥成团，晒干。
4、碗坨
碗坨是鄂尔多斯特产小吃，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。鄂尔多斯的碗坨原料是荞面，将洗好的荞面放进碗里蒸制而成，吃的时候切成条，浇上蒜醋调味，还可以搭配驴肉、热豆腐等配菜。
5、沙葱土豆泥
沙葱土豆泥是由沙葱和土豆制作而成的一种特色小吃，在鄂尔多斯很常见。沙葱是鄂尔多斯的特产之一，是一种食药兼用的蔬菜，用油微炒后与蒸熟的土豆泥拌匀，香郁绵软，丝丝爽滑，中西合璧，老少皆宜，是颇受欢迎的一道特色风味凉菜。
6、豌豆豆面
豌豆豆面是以豌豆为主要原料的主食和小吃，将豌豆磨成面粉制成面条食用。手工操作的豆面散而不筋，面团被擀的像纸一样薄，然后拉成面条下锅煮。煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，清新爽口，面中沙蒿籽的特殊香味，别有一番味道。
7、巧手花馍
巧手花馍即花馍，也成面花，因花式各样而命名。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料，制作需要用到剪刀、梳子、菜刀等，通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等手法制成。
8、酪蛋子
酪蛋子即硬质奶酪，是鄂尔多斯十大小吃之一。将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子，它是奶制品中最普通的食品。
9、黄米糕圈
黄米糕圈是用黄糯米和少量糜米面做成的小吃，是独具鄂尔多斯特色的“甜甜圈”。黄米糕圈本质还是黄米糕，只是将它做成了圈的形状，姜黄米面揉成面团加入调料配料调味，吃的时候可蒸可炸，蒸黄米糕圈将做好的黄米糕圈放入蒸笼内，蒸好后出笼即可食用。
10、小米凉粉
小米凉粉是鄂尔多斯有名的传统小吃，将小米洗净后配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉，把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。
