一种块茎蔬菜，外形像紫色的萝卜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化性，能降低高血压。需要去皮食用，去皮之后，果肉富有有弹性，颜色艳丽其汁水染色力强，洋人经常会拿这种蔬菜的汁给食物调色，味道微微甜，可以生食也可以熟食，最常见的还是生的拌沙拉。
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