本文目录一览：
- 1、正宗水晶虾仁的做法,水晶虾仁怎么做好吃又简单
- 2、做水晶虾仁时,怎样腌制的虾肉脆滑好吃还透亮?
- 3、虾仁炒菜后硬硬的,是不是在里面放了什么东西?
- 4、水晶虾仁饺子馅的做法大全?
- 5、水晶虾仁的做法步骤
- 6、虾仁怎么做好吃又简单
正宗水晶虾仁的做法,水晶虾仁怎么做好吃又简单
水晶虾仁的做法步骤3用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 水晶虾仁的做法步骤4用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。 水晶虾仁的做法步骤5腌渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；金针菇洗净，剁成碎丁；肥猪肉剁成泥；将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。
将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
做法：冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻，清洗干净后放入容器里，加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性。
做法 首先我们就要将用清水浸泡漂洗干净，然后再将其捞出摊在阴凉通风处沥干水分，备用即可。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。
江浙菜-水晶虾仁（附漂洗和上浆窍门）的做法步骤 虾仁解冻，用牙签从尾部第二节挑出虾线 加一小勺盐和5g小苏打，加水浸到虾仁，用手顺时针漂洗，大约5分钟，洗干净。
做水晶虾仁时,怎样腌制的虾肉脆滑好吃还透亮?
1、材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。虾仁放入千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。
2、步骤 鲜虾去壳剥出虾仁 洗净，用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
3、做法一l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
4、水晶虾仁是著名粤菜，制作考究，成菜味香色鲜，虾仁脆爽。生虾去头，挑出虾线，用刀转压虾身，挤出虾肉，每份用量500克。所用材料：盐，酒，姜汁，高汤，马蹄粉，葱段，猪油各适量。虾仁加入盐，姜汁，酒腌制二十分钟。
5、水晶虾仁的做法步骤 1 原料图如图所示。2 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。3 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
6、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
虾仁炒菜后硬硬的,是不是在里面放了什么东西?
1、将辣椒和水晶虾仁放入锅中，用中火炒至水晶虾仁蜷缩起来，倒入少许料酒，继续炒；将西兰花倒入水晶虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
2、这也许是因为你用的水不对！如果用冷水煮出来的虾就会比较硬、吃着也不够新鲜。而如果用热水的话就不会出现这种情况，因为热水能够快速的使虾表皮变熟，这样就可以保护虾壳内无知的新鲜与美味。
3、虾仁要提前在水里煮一下，煮到颜色变红了，有三五分钟就捞出来控水，然后再起锅炒，就能炒熟了。
4、炒的大虾，吃起来肉柴还硬，那是因为炒的时间比较长了，应该短些时间。
5、冰冻大虾仁硬而不软，我觉得是没有加什么东西，他有的时候就是这样的，也可能是被动的。
水晶虾仁饺子馅的做法大全?
1、材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。
2、新鲜虾清洗干净，拨壳去除虾线，留些一整只的。剩下的鲜虾用花刀剁碎虾仁蓉。将猪肥膘切成小丁，再剁碎猪肉泥预留。大葱清洗切割成葱段。
3、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟，取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥 胡萝卜切丁 7 加入姜末，少许盐，料酒，搅拌均匀 8 将面团切成剂子，揉圆。擀成饺子皮。
4、水晶虾仁饺子馅的做法如下：水晶虾饺的做法用料 澄粉100克、菱粉20克、沸水145克、虾200克、猪肉馅50克、胡萝卜1小段、姜适量。辅料 盐2茶匙、糖1茶匙。
5、将澄粉和生粉混合。倒入100度的开水烫面。将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。将醒好的面搓成长条。切成一个一个的小剂子。将皮擀成圆形。
6、面团下剂擀皮，包成生胚 上笼屉开火，待水开改中火。
水晶虾仁的做法步骤
将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
方法/步骤 将虾头剪掉，剥去虾壳，去掉虾线，并冲洗干净。用刀将虾切成粒状。切之前可以用刀背在虾上面跺几刀。将虾仁、放入碗中，并加盐2g、1小汤匙淀粉、葱末10g、白砂糖1g、鸡精2g。
水晶虾仁制作步骤 原料图如图所示。 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
水晶虾仁的做法步骤3用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 水晶虾仁的做法步骤4用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
虾仁怎么做好吃又简单
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
虾仁炒米饭，就特别美味。虾仁有许多家常的做法，今天我为大家介绍一款虾仁炒米饭，米饭用隔夜饭或者蒸好的米饭晾两个小时，再炒更加好吃，粒粒分明。
炒熟出锅备用，再起锅，锅内倒入少量芝麻油烧六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入适量生抽，倒入虾仁、配菜翻炒均匀后加食盐调味，装盘即可。
虾仁一定要处理好，清洗干净，去头去虾线，腌制去腥，否则后面会影响整道菜的口感。加入淀粉的时候，要根据虾仁的数量来，裹薄薄的一层浆即可，用料酒化开搅拌，这样炒出来才滑嫩。
