本文目录一览：
- 1、猪肚鸡的制作方法及配料
- 2、猪肚鸡正宗做法
- 3、正宗猪肚鸡怎么做
猪肚鸡的制作方法及配料
1、猪肚鸡的制作方法及配料如下：材料准备：猪肚：1个、三黄鸡：1只、纯牛奶：100毫升、香叶、八角、大葱、姜片、枸杞：适量、花椒：2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1调料勺等等。
2、第一步：清洗猪肚 （1）买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表层的肥油。
3、首先将猪肚洗干净，用生粉和盐反复抓到无异味，猪肚不用过水，一过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了。然后准备辅料：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒。
猪肚鸡正宗做法
1、用料：猪肚1个、鸡半只、姜10片、薏仁2把、高粱米2把、白胡椒粉2小勺、盐3勺、食盐（洗猪肚）8勺、地瓜粉（洗猪肚）8勺、小苏打（洗猪肚）8勺。步骤：猪肚内面外翻。用刀把黄色的黏膜刮干净。
2、做法 将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 土鸡切块，准备好配料。猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。将猪肚捞起，切片。
3、猪肚鸡有很多做法，下面小编给大家介绍普通猪肚鸡的具体做法。做法一 材料：主料：猪肚、土鸡。辅料：党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、精盐和生粉等适量。
4、猪肚鸡（汤，火锅底）的做法 步骤step 1 先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
正宗猪肚鸡怎么做
猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。
猪肚鸡煲汤的正宗做法：备料：猪肚、汤料、食盐、花生油、胡椒粉或沙姜粉。
猪肚鸡煲的做法 步骤汤底：猪肚洗干净，飞水，切姜片，磨胡椒粉。步骤加2500ml水，加入猪肚、胡椒粉、生姜。步骤电高压锅煮28分钟关电 步骤主材料：线鸡斩件，将主材料全部加入，捞匀。
原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。
把鸡塞进猪肚，先进鸡屁股，用竹签封口。过沸水1分钟，在猪肚上扎几个小孔，防止猪肚爆开。
