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清炖肉怎么做
步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
清炖羊肉的做法步骤 1 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
小炖肉的做法如下：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。
清炖牛肉的正确方法？①、把牛肉切成小块，用凉水泡上，泡出血水，去除腥气，大约需要泡两到三个小时。期间还要换两到三次水。②、煮锅中放入凉水，放入牛肉，水要没过牛肉。加入一大勺料酒，开火，把牛肉冷水下锅焯水。
炖肉怎么做
1、注意控制炖肉时的温度。如果温度到了70度再升高，那么结缔组织溶化后，瘦肉里的脂肪、肉汁和变成胶质的结缔组织，都将释放到汤里去，肉就会开始变得发柴、没有味道了。
2、萝卜炖肉骨 材料 肉骨头，白萝卜，姜片，盐。做法 先烧一锅开水，将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水。然后捞出肉骨头用冷水洗去血沫。
3、小炖肉的做法如下：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。
4、炖肉好吃又烂的做法如下：主料：猪肉500克、春笋250克。辅料：黄油10克、小葱3根、姜3片、八角3粒、料酒1勺、黑豆酱油2勺、老抽1/2勺、蔬之鲜1匙、盐1匙。猪肉切块。春笋洗净切块。锅中加入黄油小火融化。
5、很多人都听说过一个说法，就是炖肉时要后放盐，过早放盐肉炖不烂，口感发柴，这是错的。炖肉一定要先放盐，这样肉才能入味。说肉炖不烂的，肯定是没炖够时间。
家常炖肉
1、土豆炖肉 材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。做法 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2 .土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
2、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
3、炖肉是非常美味的一种食物，首先需要我们准备好炖肉和粉条，把五花肉用温水进行冲洗，洗干净血污之后，等到锅中油热的时候就可以放入葱、姜、花椒以及八角一起爆锅，然后再放入五花肉进行翻炒，翻炒均匀。
4、步骤：将猪肉切成小块，放入烧开的热水中去血水等。将猪肉从热水中捞出，用凉水冲洗，控干水分，放入电压力锅中，放入葱姜蒜，盐，老抽，料酒，白糖，水。我家的电压力锅炖肉一般八分钟即可。
5、第一步：首先准备2个青萝卜清洗干净备用，记得萝卜的皮千万不要去掉，把萝卜切成大块放入盘中备用。第二步：来一块梅花肉或者是五花肉，选的猪肉一定要带点肥肉，这样做出来的炖肉口感才会更香，全部瘦肉也不好吃。
炖肉的家常做法
1、一，土豆炖肉 材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
2、土豆炖肉 材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。做法 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的.块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2 、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3、道简单炖猪肉的家常做法，汁浓鲜美，这个夏天有滋有味 香菇炖肉 食材 猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。做法 香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
