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溜肉段的做法(溜肉段的做法老东北美食)

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东北名菜溜肉段,怎样做才好吃?

先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽八分长的斜段,用绍酒、精盐以及一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆就好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油以及淀粉对好汁卤备用。

溜肉段的做法(溜肉段的做法老东北美食)

先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

油炸:小锅中加适量大豆油,烧到七成热(200度左右),将肉段夹入锅中油炸。炸的过程中要用筷子拨动一下,以免肉段粘连在一起。先炸到表皮变色,定型后捞出,用厨房纸巾控掉多余的油。

东北名菜溜肉段是怎么做的?

做溜肉段不能用里脊,太瘦了榨不出香味,要用脂肪含量较多的猪梅花肉,剔去外面的肥肉层,瘦肉里夹着丝丝条条的脂肪带,切成的短肉条,先用料酒和十三香腌一会儿。

先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

、准备好食材,先切成厚片再切成条,最后切成大点的肉块。在清水里洗二遍去掉血水,攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。土豆淀粉中慢慢加水,搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。

老式溜肉片的做法?

1、溜肉片的家常做法如下:准备好所需要的食材:黄瓜50g,胡萝卜80g,葱适量,姜适量。把黄瓜、胡萝卜洗净,葱姜切好,肉放在碟子里备用。然后把胡萝卜斜切,再侧切。胡萝卜切好呈四边形,放入盘子里。

2、青椒、胡萝卜洗净切片,葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水,水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。

3、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。第一步把蘑菇洗净切片。里脊肉切片,放一旁备用。锅内放油加热,放姜,葱,里脊肉炒至变色。加入老抽炒匀。加入蘑菇炒软。放盐,胡椒粉,炒匀。盛出,完成。

4、主料:猪里脊肉200克。辅料:黄瓜半根、水淀粉适量、胡萝卜半根、土豆1个、酱油2勺、糖少许、大蒜半头、鸡精适量、大葱适量、米醋少许、油少许。黄瓜,胡萝卜,土豆,猪肉切片备用。把水沥干,加淀粉抓匀。

5、做法:肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用;胡萝卜、尖椒切菱形片;炒锅上火,放适量油。

6、做法 山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净。里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。锅烧热,倒入少量油热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。

溜肉段怎么做

先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

溜肉段的制作步骤 先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽八分长的斜段,用绍酒、精盐以及一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆就好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油以及淀粉对好汁卤备用。

净锅烧热放少许植物油,然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以,做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的,醋和糖主要起着提鲜的作用。

溜肉段的做法具体如下事实:青椒切块,猪臀尖切段。具体方法如下图所示:碗中放入猪肉,加入料酒,胡椒粉,盐,搅拌均匀,腌制5分钟。

做溜肉段的步骤如下:材料准备:猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许等。

溜肉段家常做法

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

2、熘肉段的做法:将猪肉切成小方块,加入少量盐和料酒抓匀,腌制一会。用里脊肉或颈背肉都可以,有少量肥肉没关系。青椒掰成小块待用。

3、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉,(也有很多人用猪里脊来做,但是用猪里脊做出来的口感会差很多)切成手指头大小的块状。切好之后,放入盆中,加入清水,洗掉血水,挤干水分。