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武昌鱼的清炖做法
普通难度 家常炖武昌鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 武昌鱼洗净，晾干。请点击输入图片描述 2 鱼背切3-4刀便于入味。请点击输入图片描述 3 中火，锅烧热，放油，烧热。
清炖武昌鱼怎么做好吃 材料 武昌鱼、清汤、菜胆、盐、味精各适量 做法 武昌鱼洗净，取肉打成蓉至上劲，做成橘瓣状。将成形的鱼肉用清汤煮熟，与原汤一同盛入盏中，放入菜胆点缀即成。
武昌鱼炖汤的做法1 武昌鱼做法：武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可 鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
武昌鱼 800g 南豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 步骤 活鱼去鳞开剥内脏 不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。煎至两面金黄 直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。
武昌鱼的做法
做法：先把准备好的鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
第3种做法就是干烧武昌鱼，煎至两面金黄，颜色很好看。还有一种是豆豉焖武昌鱼，做法比较简单，而且是一道非常地道的家常菜。还有一种家常菜叫做酱油葱烧武昌鱼，武昌鱼的鲜美和葱香味融合在一起，也是非常不错的。
原料：武昌鱼1条(约1000克)，色拉油、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油、盐各适量。做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹。炒锅放油烧热，把鱼两面煎黄，控净油。
做法去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒。将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用。在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。鱼差不多入味了，将姜末撒上。
武昌鱼1条葱姜蒜少许 蒜苗2根 清炖武昌鱼的做法步骤 武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。
正宗武昌鱼怎么做?
清蒸鳊鱼 原料：准备一斤半左右重的鲜鳊鱼一条、十五克熟火腿片、两克生笋片、二十五克水发香菇、十克板油丁、四克姜片、三克姜米、五克葱结，五克香醋、四克精盐、三克味精、两克绍酒、两克葱段、半斤清汤。
清蒸武昌鱼的用料 首先需要准备一条鲜活的武昌鱼，这里一定要注意必须是鲜活的武昌鱼，只有这样的武昌鱼才能够做出正宗又有营养的美味佳肴，另外需要准备一些调味料，比如生姜，蒜末，葱，以及少量的食用盐和少量的料酒。
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。盐1勺、料酒2勺，摸遍鱼身。腌制15分钟。大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。
若想让做出的武昌鱼没有腥味，处理团头鲂时需注意两点：第一，腹部打刀掏去内脏后，一定要将鱼腹中的黑膜冲净；第二，宰杀治净的团头鲂需放入80℃的开水中烫一下，不仅去腥，还能将尾部的鳞片烫软，便于刮净。
做法：菜场买回武昌鱼后，清洗干净沥干，将鱼头和鱼身分离。剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。使用盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟。
