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南充冬菜怎么做好吃
南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味； 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味； 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
四川冬菜可以炒菜吃，味道也是很不错的，那么四川冬菜炒什么好吃呢？四川冬菜炒肉好吃。首先猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
食材明细：鸡胸肉400克 、青蒜2棵、冬菜30克、 鲜辣椒3枚、葱末姜末适量、老抽1/3茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、香油1/3茶匙 、做法 将鸡胸切成肉丁。将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟。
然后用剪刀将老叶剪下作“坛口菜”，剪下中间叶片称为“二菜”，剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜尖”。
问题八：请问冬菜是怎么做的 冬菜知识 冬菜(dongcai)：一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食，风味鲜美。川冬菜：主产于中国四川省南充与资中县，以叶用芥菜为原料制成。
章鱼小丸子的做法与配料
章鱼小丸子的做法与配料：主料：章鱼小丸子浆150克、章鱼粒30克、洋葱粒20克、包菜丝20克、食用油适量、海苔丝2克、柴鱼片2克、沙拉酱5克、章鱼烧酱5克。
土豆切块蒸30min，将土豆压成泥。往土豆泥中加入牛奶、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。沸水加入大章鱼足，煮10min，将煮熟的章鱼足放在冷水中冷却后，切丁备用。
先把章鱼烧粉、水、生鸡蛋三种配料混合拌和，调配出章鱼小丸子面糊。甘蓝菜和圆葱各自清洗剁碎预留。随后提早把脱干乌贼粒放进50度上下的温开水泡浸10个钟头上下，开展复水变松。
冬菜的制作方法有哪些?
1、腌制冬菜的方法如下：原料：白菜、盐、蒜头 洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。将晒干的白菜切碎，加入粗盐。
2、南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
3、它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。
4、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。用手抓软，抓出水分。接着攥干水分。把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐。充分将包菜和蒜头搅拌匀。装入无油无水干净的罐子中。
冬菜的功效与作用,冬菜怎么做好吃,冬菜的家常做法
1、冬菜有提神醒脑的作用，这种菜品中的微量元素和维生素，有多种是脑细胞再生时的必须物质，人们食用冬菜后，这些物质能快速被大脑吸收，促进脑细胞再生，从而起到提神醒脑和开发智力的作用。
2、腌冬菜的做法：用料： 大白菜、 盐、蒜头 大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。
3、冬菜是属于一种腌制类菜品，冬菜经过腌制发酵后味道鲜美，可以当中配菜制作成菜肴，或者是用来当调味菜，冬菜的营养价值丰富，具有开胃的功效，经常食用不仅对身体有好处，还可以改善肠胃消化，开胃健脑，做法也有很多。
4、冬菜的吃法非常多在熬汤的时候可以加入一些冬菜。比如说做肉片汤，汤面，丸子汤的时候，可以放一些冬菜，有很好的提鲜效果。在做饺子馅，馄饨馅的时候，也可以加入一些冬菜，能够提升馅料的鲜味，还能够去掉肉腥味。
南充冬菜的做法
南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味； 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味； 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法：用料： 大白菜、 盐、蒜头 大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。
天津冬菜的做法
1、加生粉生油捞匀。冬菜咸度够，不用盐或下一点点生抽和糖提鲜，这要按经验。装碟，用手指均匀压薄，便于快熟。水滚后中火蒸6-8分钟即可。时间火候看肉的厚度，因为肉太薄，我用很大火蒸8分钟，过了。
2、这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩干和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。
3、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
4、具体做法如下：提前一晚把米洗好，用少许水泡着过夜。准备好材料，把杏鲍菇切小块，生姜切成蓉。把米，鸡块，菇块，姜蓉放入煲内，加入几滴植物油，盖盖子煲30分钟左右。在煲粥的同时切好葱碎。
5、准备好材料。大米清洗干净后，倒入一点油，撒上点盐搅拌匀后腌制10－15分钟，蟹洗净后拆块，虾去虾脚、虾线，丝瓜去皮切小块，生姜去皮切片。把腌制过的米倒入电炖锅中，再加入适量的水。
6、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
