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鳖怎样做的做法
准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
做法：甲鱼宰杀洗净备用 取猪里脊肉适量，切丁备用 锅内放油、下生姜几片、花椒少量。将甲鱼肉和猪肉一并倒入翻炒，其间依次加入料酒、白醋、胡椒、鸡精、老抽酱油、金兰油膏、盐少许、糖适量。
红烧甲鱼 食材：甲鱼、酱油、辣椒、姜蒜、鸡精。
甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
准备材料：鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量。煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。煮开，血沫都出来了。清洗大致沥干。菜籽油，先煎一点儿老姜片。
鳖的做法
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
2、准备材料：鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量。煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。煮开，血沫都出来了。清洗大致沥干。菜籽油，先煎一点儿老姜片。
3、用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。
4、用法：将鳖宰杀、洗净，切成小肉块；羊肉洗净，与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。
5、小马蹄鳖经沸水烫、过油、红烧，5-6分钟快速成熟，即生烧法。 颜色酱褐，肉质细嫩，配以白色鸽蛋，故称明珠甲鱼。 黄焖甲鱼 选用甲鱼，肥母鸡，花椒油，绍酒，葱、姜，八角，酱油，味精、麻油各少许。
6、做法 黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
鳖怎么做好吃
1、甲鱼煲 我们需要准备的食材：甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒 第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净，尤其是表面的那一层膜，一定要先用开水烫一下，然后把外皮撕掉，这个是很腥的东西。
2、用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。
3、首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油。等油温六成热时放入甲鱼，再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。接着倒入500ml的清水，然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
4、春笋甲鱼汤好吃，通过2个小时的炖，主料是甲鱼，加入干香菇、春笋、枸杞、红枣、姜片等即可制作完成。主料：甲鱼1只。
5、原材料鸡翅1只，鳖1只，养生药膳适量，海蛎子适量。鸡翅（柴鸡或乌骨鸡）和鳖清洗切片，稍川烫去鲜血，预留。将特异做法1生产的食物与和别的调料嵌入内锅，加水浸过食物。出锅时，可倒少量酒提升香味。
6、老鳖一只。自己不敢杀，请菜市卖鱼的帮忙杀死的。然后烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净。剁成大块待用。
