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如何炒牛肉
把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。
瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
炒牛肉的方法 爆炒牛肉准备：牛肉，啤酒，鸡蛋，西兰花，胡萝卜等做法步骤：首先，我们准备一块牛里脊肉牛，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃着嫩滑、不塞牙。
步骤：牛肉洗净切均匀的薄片。放入碗内，加生抽。姜切丝，蒜切片。葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。
这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
炒牛肉的方法怎么做
1、做法： 瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
2、步骤：牛肉洗净切均匀的薄片。放入碗内，加生抽。姜切丝，蒜切片。葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。
3、做法 切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。再加一小勺生油拌匀。锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
炒牛肉片的做法
炒牛肉片是一道简单的菜品，炒牛肉片的做法非常简单易学。
逆着牛肉纹理给牛肉切片。用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。将配菜简单炒一下。将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。想要牛肉煮出来入口即化，那么就要在切的时候下功夫。
牛肉切薄片，圆葱切丝，用料酒、盐、油、花椒粉抓匀腌半小时。香菜洗净切段。凉油下入腌好的牛肉片翻炒。下入生抽翻炒。下入黑胡椒酱、小红椒炒香。放入孜然、鸡精炒匀、香菜炒匀出锅。
炒牛肉怎么做
1、牛肉洗净切均匀的薄片。放入碗内，加生抽。姜切丝，蒜切片。葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。下入腌制好的牛肉，快速划散，炒至变色即可盛出。
2、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。再加一小勺生油拌匀。锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
4、首先，要准备好牛肉，一般牛的里脊肉会比较好吃，吃起来更滑。还要搭配其他一些菜炒来吃，比如芹菜、洋葱等，调料糖、酒、酱油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，将它洗干净后，切成块状，放在一边，5分钟。
