炸麻花的做法（炸麻花的做法和配方）

七月网2023年06月12日 08:21520

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1、制作方法疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。

炸麻花的做法（炸麻花的做法和配方）

2、炸酥脆麻花的做法和配方如下：准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

3、炸麻花的做法第1步所有材料。炸麻花的做法第2步把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。

炸麻花的做法第1步所有材料。炸麻花的做法第2步把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

方法：面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

做法一：炸麻花材料普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉5克.白糖20克.盐2克.水50克做法将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

1、炸酥脆麻花的做法和配方如下：准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

2、炸软麻花的做法和配方准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。

1、步骤：将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。发好的面。少许小苏打。揉匀后静置。切成条，滚圆棒。反向揉搓。再次对折揉搓。成型。热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。

3、小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出。这样炸出来的麻花就会又酥又脆。

4、炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

5、炸麻花又软又香酥的做法如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。

6、看到麻花表面都变成了金黄色以后就可以大火炸上20秒，出锅控油。通过以上做法，就可以做出美味的零食。做麻花最为关键的地方就是面团要和好，因为面团做得好，才可以做出脆脆的麻花。