大对虾的做法（大对虾的做法大全图解窍门）

七月网2023年06月12日 01:24590

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材料：大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料：植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

黄金虾仁，吃起来口感非常酥脆，里面非常鲜嫩，而且味道焦香又解馋。

但也需要根据虾的大小进行时间区分：一般20-30克／只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感。

将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了。对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法，需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。

做法一：白水煮虾的做法材料：大虾、八角料、大葱、盐、姜购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

椒盐大对虾做法：食材：对虾200克辅料：植物油50克、食盐2克、尖椒1块、红椒1块、姜1小块、蒜2瓣、生抽5克、生粉10克、料酒3克、葱白1段、椒盐1克。具体步骤：准备好原材料。虾剪去长须和虾脚。

1、对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐。放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝。放料酒、盐、白糖、高汤，小火入味，放鸡精、香油。好了。

2、做法：1)剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末 2)把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上 3)大蒜去皮切碎末。

3、做法：1)去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

4、家常大对虾做法，无外乎：清蒸、红烧、油焖、爆炒、香酥大虾等等，看各家的喜好了还可以做盐焗虾、干锅虾、香辣虾。

5、把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。准备一些配料。

用剪刀把这大虾的虾脚、虾须、虾腔剪掉；然后左手按压大虾，右手用刀尖抵住虾背轻轻地划开来，给虾开背；最后用牙签把虾线挑出来。

对虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

做这道菜吧，对虾是最合适的了，对虾肉厚、壳薄、色红，不仅好吃还好看。其次，蒜蓉是亮点，但是须知，蒜若未熟透，是辛辣的；熟透了，且香且甜且糯，所以若是直接蒸，时间就要稍微多一些。担心虾肉蒸久肉质不韧，可以将蒜蓉提前炒一下。

1、等虾出锅淋上碗汁，撒葱花；最后烧热油浇在上面即可。

2、用剪刀把这大虾的虾脚、虾须、虾腔剪掉；然后左手按压大虾，右手用刀尖抵住虾背轻轻地划开来，给虾开背；最后用牙签把虾线挑出来。

3、做法一：白水煮虾的做法材料：大虾、八角料、大葱、盐、姜购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

4、对虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

5、对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐。放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝。放料酒、盐、白糖、高汤，小火入味，放鸡精、香油。好了。

6、做法：1)去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

油焖虾油焖虾是通过炒焖的烹饪手法，焖出的菜品色泽枣红亮丽，鲜嫩微甜，油润适口，是一道美味的家常菜肴。

材料：冰冻对虾，彩椒，蒜蒜头去皮去蒂，切末彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。

调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。做法：虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

虾的家常做法如下所示：材料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉鸡蛋、胡椒粉、盐准备好虾。剪去虾头，扒掉衣服，尾巴要留着，会更美观。

烤大虾的做法！材料：主料为渤海大对虾，副料有冬笋、水发鱼骨和冬菇〔制作方法〕：将虾齐眼睛剪去须、枪，去爪和尾尖；背部拉口，去除砂包和食线。虾切两刀为三段。将虾及所用副料在开水中氽过。

步骤大虾剪去虾须，剪去虾刺清洗干净，将大虾放在刀板上，横着从虾背划一刀，大约二分之一深度，将虾线取出后再次冲洗干净。