本文目录一览：
- 1、正宗的毛氏红烧肉是怎么制作的
- 2、养虾怎样肥水
- 3、毛式红烧肉的具体做法?
- 4、毛氏红烧肉的正宗做法
正宗的毛氏红烧肉是怎么制作的
毛氏红烧肉 主料：带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜)。辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。
步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。
正宗的毛氏红烧肉都是大块大块的，吃上一块超级过瘾。所以切肉也有讲究，把肉切成三厘米左右大小的方形。切好后在锅里焯水，去掉血腥味和泡沫。放半锅油，油温烧至六成热，把肉放到油锅炸一下定型。
养虾怎样肥水
1、详细描述虾塘肥水的最经济方法，肥水法，肥水的具体物质需要根据池塘的底质来确定。对于一般的泥质和沙质泥塘，使用无机肥的效果较好，而对于沙底、高位池和地膜池，使用肥水则比较困难。
2、放苗前肥水原则 所肥水体及肥料中营养素（氮、磷、钾及其它微量元素）应全面全且相互平衡。无机肥（化肥）是速效产品，肥水虽快，但持续时间较短；有机肥属长效产品，肥水虽慢，但持续时间较长。
3、保持水体足够的肥度是养虾的重要条件。一般春夏4到6月可施肥肥水，方法是每亩磷酸二氢钾1到5千克，2天即可培育出“肥、活、嫩、爽”的水体。
4、养虾盐度大肥水的方法：首先应保障水质的清洁，没有化学污染。水中有机质含量一定达标。给予适当的光照。
5、自来水处理：使用自来水养虾时，应当将自来水放置在太阳下暴晒至少1小时左右，将水中的氯气排出，并在水中不断通空气。
6、肥料水初期，从施肥的第3 ~ 4天开始，单个微肥藻类迅速繁殖，光合作用时消耗二氧化碳，导致酸度(pH)升高，有时提高5以上。但是第15天以后逐渐下降，到20日左右，pH下降到3左右。这个pH值最适合虾生长。
毛式红烧肉的具体做法?
1、加米酒、葱结、姜片、桂皮和清水（水淹没肉块）。先在旺火上烧开，改用文火煨40分钟。待肉烂浓香即可出锅，将煨好的猪肉去掉葱、姜、桂皮，放入味精、酱油，将汁收浓即成。
2、毛氏红烧肉 主料：带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜)。辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。
3、将葱白、葱绿分开，将葱切成段，葱切成小块，姜切成块，用刀将红糖拍成小块。（最好打破）锅内加水适量，将猪肉切成小块，加入葱姜，3到5分钟后将其取出，然后清洁油盘。
4、大家对这道菜应该是比较陌生的，所以接下来就给大家介绍一下最正宗的毛氏红烧肉的制作方法和它的营养价值。
毛氏红烧肉的正宗做法
毛氏红烧肉 主料：带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜)。辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。
毛氏红烧肉的家常做法 红烧肉是热菜之一，最好选择脂肪和瘦肉三层肉作为主要成分。红烧肉的烹调工艺主要是砂锅、肥肉和瘦肉，香甜是软的，入口是即时的。
盐等调料适量。步骤 步骤1至7和做法一相同 到烧浓稠后放少许水、红糟粉和少量胡椒粉，再次搅拌到每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入少量食盐、到浓稠后起锅。
