本文目录一览：
- 1、腌黄瓜咸菜的正宗方法
- 2、怎么腌制小黄瓜咸菜
- 3、黄瓜扭咸菜的腌制方法大全
- 4、怎么腌制黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜的正宗方法
第六步：下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。
黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。
我把米缸压上了），腌12小时。中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
步骤1：切黄瓜。首先，准备几根新鲜的黄瓜，洗净并且控干水分后，切成长型的黄瓜段或者圆形的铜钱般大小放入碗中。[黄瓜可以按自己的喜好切成段或者片都可以，黄瓜片腌制的时间短、易入味。]步骤2：第一次杀出水分 。
黄瓜切长条，撒上一些盐，抓匀，腌制2小时，浸出里面的水分。切蒜片、姜丝，小米椒切片，放到碗里，加生抽、醋、蚝油、白糖，这个时候就可以直接腌了，但是为了让腌的菜更香，可以进行下一步熬制料汁。
腌黄瓜咸菜的方法如下：主料：黄瓜2根、心里美萝卜半个、姜片4-6片、蒜4瓣、小米椒1个。辅料：粗粒盐5克、酱油500毫升、大料1个、桂皮1个、花椒适量、冰糖5-10块。准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖。
怎么腌制小黄瓜咸菜
选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。切成条放入盆中。加盐，腌出水分。腌黄瓜的坛子，肚大口小，适合密封。
黄瓜扭咸菜的腌制方法大全
把小黄瓜洗净，对半斜切 你干水分，撒上食盐搅拌一下，腌制两个小时以上。两个小时以后可以拿凉白开，把黄瓜上的食盐冲掉一些，因为盐撒的太多了，怕咸。撒的少的话，不需要冲洗。
黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。
生抽=1：1：3。这个调料汁具体多少，看黄瓜扭多少了，调料汁没过黄瓜扭即可。将黄瓜扭、晾凉的调料汁、蒜瓣、姜片和小米辣放进容器内，有盖盖盖，没盖用保鲜膜。腌制一天左右即可食用，若不着急的话，建议多腌两天。
第一步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。
怎么腌制黄瓜咸菜
1、第三步：所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。
2、黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。
3、黄瓜泡一泡洗净，找一个大的容器，放一层黄瓜撒一层盐，隔两三个小时再找个容器把上面的黄瓜倒到另一个容器里适当再撒点盐，把煞出的水也一起倒上去，多次倒腾直到黄瓜腌软。
