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炸藕盒家常做法!
如果你也特别的喜欢吃炸藕盒的话，就接着往下看吧。准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。
炸藕盒的做法如下：首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。
炸藕盒的做法 面糊(面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状)，肉馅(猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀)，藕去皮洗净切片若干。两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好。
炸藕盒的家常做法 1莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。2鲜肉切成末。3韭菜洗净备用。
锅中加油烧至六成热，放入藕盒炸至淡黄色，捞出沥油。待油温升至七成热时，再放入油锅内复炸至呈金黄色时。捞出藕盒，沥净油，码放在盘内，带花椒盐一起上桌即成。
炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒?
准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。
第一步提前准备肉馅，再切一些葱段装进去，随后再加上盐、白胡椒、五香粉、生抽酱油、耗油，打一个鸡蛋，翻拌以后放到边上腌渍一下。然后先不要着急解决连藕，由于连藕假如提早切成小块的话，容易出现变黑的情况。
第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成，并且更加便于。然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间，那样在这个添加的过程当中一定要注意，千万别把莲藕弄断了，不然的话炸出来的莲藕就不好了。
过年炸藕盒,牢记调糊比例3:1,色泽金黄,外酥里嫩,出锅就抢光
1、第四步， 锅内加入足够量的食用油，烧至7成热时，把藕盒放入面糊中，裹上面糊后一个个地放入油锅中开始炸。技巧 ： 面糊一定要裹均匀，刚放入锅中炸时，先不要搅拌，以免脱糊。
2、调糊是炸藕盒非常关键的一步，也是大家经常犯错掌握不好的地方。首先，准备一个干净的容器，往里面放入100克面粉，100克玉米淀粉，再打一颗蛋黄，然后加入适量清水，搅拌均匀，调成类似于酸奶浓稠的面糊。
3、把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑。猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。
4、第一步：切莲藕。莲藕分为两种，一种是红花藕有七个孔，一种是白花藕有九个孔。前者外表泛黄，淀粉含量较高，适合煮汤。后者外表洁白如玉，生吃甘甜脆口，适合炒，凉拌之类的。
炸藕盒怎么炸?
1、挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。肉馅和大葱一起剁好，为了鲜香大葱需要多放一些，剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，然后搅匀备用，盐可以稍微多放一点。
2、.把藕夹先在面浆里滚一下 1小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸 1用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。
3、炸藕盒的做法如下：首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。
4、炸藕盒的做法 面糊(面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状)，肉馅(猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀)，藕去皮洗净切片若干。两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好。
