本文目录一览：
- 1、焖水鱼的做法
- 2、水鱼的做法大全
- 3、水鱼的功效和做法
- 4、水鱼的做法,详细点的!
- 5、水鱼怎么做好吃
焖水鱼的做法
砂锅焖水鱼的做法教程：将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开。
黄焖甲鱼的做法：甲鱼杀死去血。用开水把烫掉的油皮洗干净，剖开去掉内脏。把甲鱼壳留整的，下面剁块。锅烧油，百甲鱼烧5成热，下入甲鱼炸一分钟，漏出。锅放油入五花肉炒香，入干辣椒段，大蒜子。
活甲鱼一只，洗洗。杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。
制作步骤：野生甲鱼一只，就不要自己动手处理吧，还是请菜场的鱼贩帮忙宰杀成块。青红椒切成椒圈，大蒜去皮，生姜切片，洋葱切粗丝，备用。
水鱼的做法大全
1、做法 将水鱼放血，用滚水烫过，洗净外衣，开肚取出内脏，斩件洗净备用。将淮山药、枸杞子、圆肉洗净，放在窝里，放上汤浸过面，上蒸笼蒸20分钟取出备用。
2、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。将水鱼用干生粉15克捞匀。
3、做法一 主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
水鱼的功效和做法
甲鱼又叫水鱼。其富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素，能够增强身体的抵抗能力和调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
滋阴补肾，水鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B维生素B脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，食用可补充营养，起到滋阴补肾的作用。
水鱼有什么功效 水鱼味甘，性平，具有滋阴清热、补益气血，补养肝肾等作用，可用于肝肾阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴，或虚劳咳嗽， 或冲任虚损，崩漏失血等。
提高人体免疫力 水鱼（甲鱼）能为人体补充大量的优质蛋白，还能让人体吸收一些角蛋白和多种矿物质，这些物质可以提高人体免疫细胞的活性，也能调节人体免疫功效能，经常食用可以让人体免疫力明显提高。
但鳖甲清虚热的作用较强，且能通血脉、破瘀散结，可用于肝脾肿大、月 经闭止；龟板则补血止血、益肾健骨，可用于崩漏下血及筋骨痿软。这是 两药不同之点。
甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉；接着壳与里面那层，分开，切开，下开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味，最好捞出来用冷开水洗一下，基本操作就完成了。
水鱼的做法,详细点的!
1、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。将水鱼用干生粉15克捞匀。
2、水煮鱼的做法如下：主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。草鱼一条收拾干净。将鱼背上的肉切成片。
3、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
4、做法 将水鱼放血，用滚水烫过，洗净外衣，开肚取出内脏，斩件洗净备用。将淮山药、枸杞子、圆肉洗净，放在窝里，放上汤浸过面，上蒸笼蒸20分钟取出备用。
水鱼怎么做好吃
材料：水鱼、鸡胸、火腿片、笋片、香菇、料酒、葱姜蒜。做法：首先将活水鱼宰杀，然后将水鱼直接放入开水中煮，直到水鱼的外层发白时捞起，再放入温水中，将水鱼清理干净。
．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
[红烧甲鱼]准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。
将活水鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将水鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
做法 l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。
砂锅焖水鱼的做法教程：将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开。
