炒花蛤的做法

七月网2023年05月27日 19:45540

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首先准备新鲜的花蛤500克，像这种已经死了的或者是已经开壳的花蛤就不建议大家吃啦！然后在里面加入一勺的食盐，给它晃动一下，将花蛤晃晕。然后在里面加入一勺食用油，让食用油包裹住花蛤。这样花蛤就能快速吐沙啦。

炒花蛤的做法

花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。锅中水烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，捞出洗净。锅内倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

做法步骤一斤新鲜花蛤用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花蛤倒入盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。

做法：切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来。放油预热，放葱蒜炒出味道，放一点豆瓣酱炒匀。

食材：花蛤适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量。买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。

1、先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。准备切配菜：蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。

2、大火把锅加热，不放油，直接倒入花蛤，使其受热张嘴。沿着锅边倒入料酒，加热花蛤的同时可以去腥。一会你将见证奇迹的时刻，花蛤一个个张开了嘴。待花蛤张嘴后，把花蛤单独盛放盘里。

3、步骤：准备食材。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

4、食材：花蛤适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量。买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。

5、切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来。放油预热，放葱蒜炒出味道，放一点豆瓣酱炒匀。

6、炒花蛤不需要加水。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐。花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了。花蛤一定要用盐水泡。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来。

1、步骤：食材备好。先把花蛤过水焯一下。尖椒小米辣，葱蒜切好。葱蒜炝锅，爆出香味。倒入花蛤翻炒。加入生抽调味。加入一勺米酒去腥。加入一勺盐。最后放入小米辣和尖椒。

2、做法步骤：第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。第4步、倒入葱末爆出香味。

3、步骤：买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。生姜大蒜切沫备用。葱白洗干净切小段备用。小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

4、香炒花蛤肉的做法步骤 1 准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。2 热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。3 加入花蛤肉。

5、选花蛤的时候可以选大一点的，肉会比较肥；要选活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是摆摊放在海水里，吐肉动的基本都是活的。炒花蛤不需要加水。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐。

6、食材：花蛤适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量。买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。

2、花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。锅中水烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，捞出洗净。锅内倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

3、将花蛤放入锅中煸炒匀均。往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。

4、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

5、步骤：买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。生姜大蒜切沫备用。葱白洗干净切小段备用。小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

巨好吃爆炒花蛤，味道堪比大排档的做法先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。

步骤：准备食材。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

炒花蛤不需要加水。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐。花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了。花蛤一定要用盐水泡。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来。

需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。