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沙姜砂锅鸡做法
1、砂锅砂姜鸡的做法1 材料：鸡一只、沙姜适量（如图）、葱少许；配料：盐、生抽、蚝油；做法：鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。沥干待用 沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。
2、准备好沙姜，干葱头，姜。热油下锅，下沙姜，干葱头，姜。热油下锅，下鸡肉。加水中火焖15分钟。放上青红椒，香菜点缀。再焖2分钟出锅。出锅即可。
3、沙姜去皮 请点击输入图片描述 2 沙姜加少少水打成沙姜水 请点击输入图片描述 3 鸡肉砍块，蒜米拍碎 请点击输入图片描述 4 加肉加入沙姜水，蒜米，酱油，蚝油，盐，油搅拌均匀。
4、制作方法：鸡洗净后斩件。水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。然后放入鸡，大火烧开之后慢火煲1个小时。撒上葱花即可。
煲仔饭的做法哪家好？
据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。
越秀区有一家排名第一的煲仔饭店，叫超记煲仔饭，作为广州有名的老字号店，它被老饕称为「煲仔界的领跑者」。 在老店，单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。 店内主要以4个师傅助阵，负责掌锅、择菜、炒菜。
广式煲仔饭岭南家常家常 煲仔饭的材料 大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙 煲仔饭的做法 米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。
沙姜鸡丝的做法
作法：光鸡洗干净，剁块。用盐和米酒腌20分钟。风姜削皮切碎，葱切葱段。热锅中，把鸡油爆至掉色。把鸡推倒锅边，进行爆香风姜和葱根。把鸡和风姜炒匀。加糖炒匀，盖上盖子焖至鸡脯肉烂熟。
准备材料。鸡清洗干净，把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上。姜葱洗净切粒，放入鸡中拌匀，鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要。瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片。
沙姜鸡的做法：食材：新鲜鸡1只、 沙姜5块 、蒜苗2根 、葱3根 、生抽10克 、姜3块、盐 、花生油。鸡的做法： 鸡首选三黄鸡，购买后清洗干净。
白切沙姜鸡的做法大全
1、鸡的做法和白切鸡一样，主要是酱料。材料清洗干净，葱白切成圆粒，两种姜切小粒，蒜白切成段，然后开始制作酱汁。
2、锅里加水，放八角、葱段、姜片和料酒，大火煮沸。将三黄鸡放入沸水煮半分钟捞出来，控出肚里的水，放入凉水中至鸡的内外都冷却下来，让鸡皮收紧。
3、油适量。具体做法如下：用泡刀把姜泡成姜蓉等待备用。香菜与葱切细。加入糖均匀。热锅下油煮油。把热油铲起倒在碗中的姜蓉、葱花混合即可成自制白切鸡沙姜蘸料，把做好的白切鸡蘸着吃就可以了。
4、沙姜鸡的正宗做法如下：主料：鸡1只。辅料：香菇100克；胡萝卜1根；青椒1个；红椒1个；沙姜50克；洋葱4个；沙姜粉5克；生抽20毫升；料酒15毫升；蚝油10克；花生油30毫升；食盐3克。准备材料。
广东沙姜鸡如何做,又香又嫩,一次做成功,别提多香了呢?
第一步鸡肉清洗切片、沙姜清洗切小粒备用。蒜头清洗切条、蒜头敲碎备用。（沙姜的使用量必须多一些味儿更香醇）。把沙姜添加鸡肉里混和抓匀。
光鸡洗干净，剁块。用盐和米酒腌20分钟。风姜削皮切碎，葱切葱段。热锅中，把鸡油爆至掉色。把鸡推倒锅边，进行爆香风姜和葱根。把鸡和风姜炒匀。加糖炒匀，盖上盖子焖至鸡脯肉烂熟。(期内要勤煸炒，避免 黏锅。
麻油沙姜鸡的做法【第①步：鸡肉先腌制入味】把葱切成段，红葱头切粒，彩椒洗净切块。沙姜洗干净，分成两份，其中3个用刀拍出裂口，另外的3个小的切碎末待用。
整鸡去骨 把准备的料放一起与鸡腌制20分钟。将鸡去出摆盆 上蒸箱10分钟取出 放入平底锅煎至二面金黄色，皮脆。改刀摆盘即可。
