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大黄鱼怎么做才好吃
大黄鱼好吃巧晌的做法如下：
用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。
步骤：
1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。
2、鱼的两面都蘸上面粉。
3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。
4、把鱼的两面都煎成金黄色。
5、把煎好的鱼用厨房用纸吸一下油。
6、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒孝档锋，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。
7、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。
8、放入大黄鱼。
9、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。
10、放入1勺酱油。
11、淋入1勺料酒（白酒）。
12、放入5g的番茄酱、5g的蠢拿甜面酱、3g的腐乳。
13、放入与食材齐平的水。
14、大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。
15、最后放少许盐再次调味。
16、淋入1小勺的花椒油即可。
17、汤汁收到食材的三分之一处为好，如图所示。
18、成品图。
[img]大黄鱼做法
大黄鱼的家常做法简单：
1、将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上。2、鱼两面用刀划直刀刀纹，放在盘内，加白葡萄酒、盐、柠檬数拍芦汁、椒盐腌渍约20多分钟。3、把鸡蛋打在碗内，调匀成蛋液；南瓜蒸熟碾碎；四季豆去蒂洗净，整根汆烫，过凉切碎。4、把蛋黄粽薯带里的蛋黄碾碎，与糯米和四季豆、南瓜一起拌炒均匀。5、把步骤2中的黄鱼用厨房贺档用纸吸干水分，把步骤5的材料塞入黄鱼肚内，粘上蛋液和面粉。6、在平底锅中倒些油，把步骤5煎至鱼体发挺、色泽微黄、外皮酥脆；捞出，控净余油即成。
大黄花鱼的家常制作方法，你知道的制作方法都有什么？
大黄花鱼确实是比较常见的一种食材，很多人可能不知道如何去制作大黄花鱼，其实自己在家制作大黄花鱼的方法非常简单裂衡颂，而且大黄花鱼的制作方法也是有很多种，我们可以尝试着去做红烧黄花鱼。首先需要准备一条大黄花鱼，然后准备适量的葱姜蒜，准备生抽，老抽，味极鲜香醋，冰糖还有食用油。
先把大黄花鱼处理一下，一般我们可以把鱼生个两面斜着切个几刀，因为这样方便入味一些，并且在切的地方抹上食用盐和胡椒粉来调味。需要注意的一点是，鱼的两面一定要均匀的磨到，并且把葱姜蒜全部塞入到鱼肚子里面去，放到冰箱当中腌个15分钟左右。15分钟以后我们把鱼拿出来，然后用厨房纸擦干净鱼身上的水和腹部的水。
在锅里面加入适量的油，油一定要多一些把火开到最大，等到油温上来了之后，在里面加入一小撮的盐，轻轻的摇晃一下铁锅，这样可以让盐充分的饱和到油脂里面去。等到锅里面的油开始冒烟的时候，我们就把鱼沿着铁锅的锅壁慢慢放进油锅里面，在炸鱼的时候，如果害怕油滴飞溅的话，那么可以盖上锅子，用中火炸个两分钟左右。在炸鱼的过程当中可以轻轻的晃动一下铁锅，并且要注意翻面。
等到鱼炸的差不多的时候，我们把锅里多余的油取出来，直接开大肆郑火，在油锅里面倒入一点点的开水，然后放入葱，姜，蒜，酱油，冰糖还有醋。大火烧开之后，把炸好的鱼放入锅中，转成中火继续炖，并且在这个期间要不停的用勺子去动一下鱼，最后等到鱼汤差不多收完了以后，直接使用大火收汁，根据自己的口味放一些调拦如味品就可以了。
