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泡椒的最正宗做法
泡椒的正宗做法：
准备材料：泡菜坛一只，小米姿碰椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒）
制作步骤：
1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。
2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。
3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。
4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里，放入蒜，盐信告，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水，直到将坛子里的食材都淹住。
5、泡菜坛子边沿加清水，盖上盖子能听到咕噜声迹坦谈即可密封。
6、静待一周左右，泡辣椒即成。
正宗泡椒的做法大全
做法如下：
准备的材料有：嫩尖椒、盐、醋、糖和水。泡椒的御渣做法如下：
1、直接将嫩尖椒放进坛里面用盐腌制。
2、需要往锅中的水倒入盐和糖进行熬制。
3、继续把熬好的汤和已经腌好的嫩宽慎尖椒混合在一起。
4、如果没问题就按照慎拆敬图示密封三天。
5、这样一来会新鲜出炉即可实现要求了。
泡椒怎么腌制全过程
用料
指天椒（小米椒） 300g
凉开水（煮开晾凉的水） 200ml
白酒 50ml
米醋（9度） 250ml
白糖 15g
盐 15g
蒜 1瓣
姜 1小块
自制泡椒（让羡兄腌小米椒）的做法
首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。
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摘去蒂部。（也可以不摘坦袭）
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沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）
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把蒜和姜分别切片，备用。
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准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。
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加入白酒。
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加入米醋。
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加入白糖。
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加入盐。
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把指天椒放进去，先放一部分。
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放入蒜片和姜片。
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再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣派姿椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）
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在瓶口盖一层保鲜膜。
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盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。
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倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！
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2016.08.01 腌制一天之后，颜色明显变黄了。
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2016.08.02 腌制两天之后，基本上变黄了。
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2016.08.06 腌制快一周了，颜色真美！仿佛闻着鸡爪的味道了～(*^_^*)
待时机成熟，我要把你们都变成鸡爪！鸡爪！鸡爪！✌️✌️️
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2016.08.07 等不及了！已经拿来腌凤爪了😍😍
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腌萝卜也很不错😘😜那酸爽，才正宗！
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小贴士
1、腌制过程中不要加入生水，以免长霉。
2、液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，就继续加醋到合适为止。
3、用了9度的米醋，是很酸很酸很酸的醋。
4、要选择瓶口密封严密不透气的瓶子。
5、腌好泡椒后，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水，以免导致成品发霉变质。
6、实在买不到绿色的小辣椒，用红的也行，但腌制后也是红的，不会变黄色。
7、我妈传统的腌酸辣椒方法是只用水和盐，用那种口边有槽能放水的埕来腌的，我没试过。如果你会，试试。
泡椒的制作方法。
两种泡椒的家常做法:
做法一：干腌
青辣椒洗干净，放到锅中用开水烫一下，不用烫熟。烫好之后，我们把辣椒的蒂剪掉

按2斤辣椒加入100g盐的用量来添加，看一下自己的辣椒是多少，加入相应的食盐的量。戴上手套，这个很重要，要不然就要尝试着一天手都火辣辣的了。把盐抓拌均匀，动作不要太用力，要不然辣椒会折断。

我们要把辣椒放到一个密封的坛子里，坛子要事先消毒过白酒。把拌好的辣椒放到坛子中压实，封口用干荷叶盖着，再用筷子或者木棍交叉压紧，盖郑态上盖子腌制一个月。土坛子密封会更好。

做法二：淘米水腌制
用平常我们洗米的水，加入80g食盐，搅拌均匀，大火熬煮，煮开煮沸放凉。
辣椒洗干净，剪掉辣椒蒂，放到密封的盒子中，倒入凉透的淘米盐水，要是盒子能换成玻璃的会更好。

在表面上铺上10来颗冰糖，10-20毫升高度白酒，用一个盘子压着辣椒，避免辣椒漂浮起来，盖上盖子密封保存一个月。
经过腌制的辣椒由青变黄，坛子酸辣椒就做好了。经过淘米盐水腌制的红辣椒，变酸变软，按压行敬中间还是比较脆的。
不知道大家平常喜欢用泡椒来做什么美食，是泡椒凤爪还是酸辣鸡杂。我们腌制的辣椒炒各种肉菜都特别的好吃。我们可以做一道酸辣椒肉粒
把辣椒清洗干净切成圈，装入盘中。
锅中加入适量的油烧热，下姜蒜末爆香，加入肉粒翻炒，锅边淋上一圈料酒去腥增香。加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入辣椒圈，翻炒入味，闻到辣椒酸香味之后，撒上葱花，翻炒均匀就档丛慎可以出锅了。
泡椒怎么做法
自制泡椒（超级简单）的用料
辣椒 八角 花椒 盐 水 白酒
自制泡椒（超级简单）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把买回来的辣椒洗干净，然后沥磨灶干水分，放在风大的地方吹几天
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
吹至辣椒的的表皮皱皱的，我的吹了三天
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花椒和八角的量就是这么多，看辣椒的多少而增加减，这里的辣椒大概有两斤多
步骤 4
锅里放水，花椒，八角，盐，盐的量大概两瞎雹扮大勺，这里水的量大概有两斤左右，烧开后关火，放在一边
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把辣椒去蒂，在辣椒肆蠢底部开十字口好入味，然后放入玻璃罐内
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