一、锅包肉是哪个地方的美食
1、锅包肉是东北的特色美食菜肴，在东北甚至是全国各地都很受欢迎，因为锅包肉酸酸甜甜的味道吸引了很多人，小朋友喜欢吃酸酸甜甜的食物，锅包肉在小朋友眼里就是一道好吃又美味的菜肴。
2、锅包肉是东北地区的一道特色美食，做法简单，烹饪做法简单，好吃又健康，并且用到的肉是瘦肉，经过油炸烹饪之后，香酥软糯，再裹上一层淀粉，加入秘制的调料搅拌均匀，然后趁热吃，是很不错的味道，是一道非常解馋的下饭菜。
3、锅包肉是一种低脂肪的肉菜，多吃瘦肉不仅可以有效地降低胆固醇，还可以预防心脏病和高血压等多种疾病。锅包肉是一道低脂肪、低卡路里的美食，好吃美味又健康。
4、所需要用到的烹饪食材也很简单。猪瘦肉也可以称里脊肉，还有胡萝卜，大葱，姜，蒜，还有玉米淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、油，还有清水。
5、准备好食材之后，先把里脊肉清洗干净。然后用厨房纸擦干里脊肉表面上的水分，切成均匀的小块，然后放入碗里，打上两个鸡蛋，加上适量的玉米淀粉或者是土豆淀粉。然后带上一次性手套将猪肉抓匀，再加入适量的清水把调料稀释。
6、之后就是炸里脊肉。在锅里倒入油，把油温烧到五成熟的时候放入抓匀的里脊肉，放入锅里炸制，炸到金黄灿灿的颜色就可以捞出了。沥干油分放在一边备用。然后继续用大火将油温烧至八成熟，把刚刚炸好的里脊肉再放入锅里复炸一次。时间一分钟左右就可以捞出，沥干油分放在一边备用。
7、之后是把大葱和胡萝卜清洗干净切成丝。大蒜切成蒜末，姜切成姜丝。切好之后，放在一边备用。然后是准备料汁，在碗里放入少量的生抽，适量的醋，适量的白糖和适量的盐，用筷子搅拌均匀。之后在锅里倒入适量的油。放入葱丝和蒜末大火爆炒，炒出香味之后加入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、再把刚刚调好的调料汁倒入锅里，大火将调料汁烧开翻炒均匀，让汤汁炒制浓稠。最后再倒入刚刚炸好的里脊肉，快速翻炒，让每一块里脊肉都均匀的裹上调料汁。等汤汁全部烧干时，就可以盛出食用了。
二、锅包肉是什么地方的菜呢主要调料有哪些
锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细微的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。有的地方做锅包肉不用番茄酱，就是靠白糖和白醋或者香醋调出酸甜口味，有些小餐馆直接用工业配置的酸甜汁来调酸甜味道。
材料：猪里脊肉400g、花生油 500ml、白砂糖 50g、醋 30ml、淀粉 100g、蒜、香菜、葱、姜适量。
1、里脊肉切成2毫米厚的片，加入淀粉和少量水拌匀。
2、葱姜切丝，大蒜切末，香菜切段。
3、炒锅烧开，将肉片拨开放入锅中翻炒，炒好后捞出。
4、锅中留少量油，葱姜蒜放入锅中炒，倒入糖、醋、盐。其量也可适当增减，视个人口味而定。
5、将炒好的肉片放入锅中拌匀，加入香菜，快速翻炒，将汤汁均匀地涂在肉片上立即出锅，避免肉片长时间变软。
材料：猪里脊肉400克、番茄酱45克、白糖35克、米醋15克、盐2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。
2.将猪肉拌上水淀粉抓匀，为保证挂糊均匀，分几次加入水淀粉。
3.在锅里用淀粉做猪肉的面糊，里面放油(油起到酥脆的作用)，大约一勺多。
4.肉片抓匀放入油锅中炸至金黄色后捞出油。
5.锅内留少许油，放入番茄酱，加糖、盐、米醋，炒匀后放入炸好的肉片。
6.迅速翻炒，将挂糊均匀的锅包肉出锅，撒上芝麻即可。
评判一份锅包肉做得好不好主要看配菜，配菜一般是胡萝卜丝、葱丝还有香菜，突出锅包肉的香味，以及不会太腻。还有就是肉上的淀粉糊，必须要是土豆淀粉，不能太软，炸至外表酥脆。即使蘸汤也不会软塌为好。
锅包肉的不同之处大多在于酱汁的做法不同，哈尔滨锅包肉的传统做法就是糖醋打底。辽宁的锅包肉由最初的放番茄酱改为番茄沙司，颜色更加鲜艳，酸甜味口感也显得略有不同。
评价锅包肉做的好不好，跟其他的菜没有区别，色、香、味三个维度来评价，胡萝卜丝、葱丝、香菜段、姜丝、蒜片搭配起来，配合炸制金黄的锅包肉，金黄色的汁水，看上去色泽诱人，在弥漫着醋酸味的空气中，夹一块，尝起来外焦里嫩，酸甜适度，让人欲罢不能。
结语：以上就是我给大家分享的锅包肉的做法，大家可以关注我学习更多的家常菜做法。
三、锅包肉是哪里的美食
1、锅包肉是东北的一道名菜，而且也是一道让人听到就会流口水的美食。在这里小编会向大家介绍锅包肉的做法，首先要准备葱、姜、猪里脊、玉米淀粉、水、盐、鸡精、鸡蛋。然后将猪里脊的表面筋膜给撕掉，切成大概三毫米厚的大片，将葱姜切丝，蒜切成片留作备用，最后将玉米淀粉，少许水，盐，鸡精，鸡蛋和里脊肉放在碗中，用手抓匀，让肉的每一个表面都裹上一层液，再腌制一会之后放到锅中炸一炸。这样肉质就不会丢失水分，而且还会更加的嫩，也能会更入味。
2、在铁锅中倒入适量的植物油，烧到五成熟，然后将肉片全部摊平放到锅中炸。先用5成热的油把肉片炸到金黄色，最后将肉片捞出，将油沥干，再将锅中的油继续烧热，大概烧到7成热，将肉片再次倒到锅中继续炸一遍。将肉的表面炸到硬的程度，这是为了将肉里面炸透一些，然后捞出备用。
3、将白糖，食醋少许浓缩橙汁以及少许水调匀，然后倒入锅中，小火加热到白糖融化。当汤汁粘稠起泡的时候，加入蒜片以及葱姜丝，最后炒匀，将肉片倒入锅中快速的翻炒，让每一个枝叶都均匀地裹在肉片上面，当炒好后就可以盛出了，而美味的锅包肉就出锅了。同时在炒的过程中也可以寻找一定的技巧，也可以根据个人的口味去加一些调味料。
4、有些人在吃锅包肉的时候偏淡一些，那么就可以少放一些调味料，这样的话也会更加的好吃。同时东北也有很多的特色菜，不仅仅是锅包肉，还有很多大家都比较喜欢的炖菜，在东北也非常的有名。如果有机会去到东北，一定要去品尝小编介绍过的锅包肉。
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