各位老铁们好，相信很多人对炖鸡汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖鸡汤的做法以及竹荪炖鸡汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
如何炖鸡汤的做法
1、一只鸡洗净沥干。
2、去内脏，剁小块备用，玉米取一半使用。
3、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。
4、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮。
5、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。
6、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。
炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。
清炖鸡汤的做法
清炖鸡汤的正确步骤如下：
材料：一只鸡、适量葱、适量姜、一勺料酒、一个八角、适量红枣、适量枸杞、适量盐、少许胡椒粉。
1、将一只鸡清洗干净，切成大块，将葱切成段，将姜切成片状。
2、倒适量的油进锅中，煮沸，倒入鸡肉进行翻炒，主要是过一下鸡肉中的血水。几分钟后盛起来。
3、冷水放入鸡块，葱段、姜片、八角、料酒、少许胡椒粉，开大火将汤煮沸，然后用勺子捞起浮沫，改小火慢炖一个小时即可。
怎么炖鸡汤
土鸡汤是是一款炖汤，制作原料主要有土鸡、大葱、姜等，味道鲜美，做法简单。土鸡汤加当参，枸杞，常喝有补元气、调中气，生津安神的作用。大家可以试试为家人煲一个。工作那么辛苦！好好补补身体，秋冬进补，土鸡浓汤让身体抵抗寒冷的天气，喝起来把
乌鸡炖汤
准备材料：老鸡（乌鸡）一只、当参、枸杞、陈皮、蜜枣、红枣适量
做法：
1、土鸡洗净，控水，往锅内加入少许水，往水中加入几片姜片，将水烧开，把鸡肉放入焯一阵，这样能除去鸡肉身上的一些味道，在焯鸡肉的时候
2、把红枣去核（带核红枣燥热）药材用水浸泡几分钟，这样可以洗掉一些杂质（蜜枣除外）
3、添加冲洗干净材料和鸡一起扔进锅里，大火烧开，转小火慢炖30到40分钟（一定要一次加足水，中途别加水）
4、起锅前调入适量盐即可。（盐一定最后加，无论做什么菜，盐都最后加。行内人称“封口盐”）也可以根据个人口味加点香菇之类的。或者花胶，一碗人气腾腾的汤就完事了，是不是很简单，注意几个小细节就OK
贴士：
（1）洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
（2）煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤40分钟到1小时左右就可以。
（3）汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
关于本次炖鸡汤的做法和竹荪炖鸡汤的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
