大家好，今天来为大家解答云吞馅的做法这个问题的一些问题点，包括云吞馅的做法和配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
脆肉云吞馅的做法
一、食材：
主料：云吞皮250克、猪肉末300克、马蹄150克
辅料：姜末5g、韭黄20g、生菜20g
二、步骤：
1猪肉剁成茸，放入盆中。
2马蹄拍碎再剁细，放入盆中，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉。
3搅拌上劲。
4取一张云吞皮，放上肉馅。
5随手捏拢口（包什么形状随自己喜欢哈，我是觉得这样包快捷）
6全部包好，码在盘中。
7汤锅坐水，烧滚，下云吞。
8煮至云吞漂浮起来后，点入少许冷水，让水温下降，再次滚开后，把生菜放入。
9可以出锅了。
10盛入备有鸡汤的碗中，洒上韭黄，可以开吃了。
三、成品展示：
玉林云吞馅正宗做法
玉林风味云吞的制作方法
首先，汤底最好是用海鲜和肉骨来熬。选用牡蛎、文蛤、螃蟹等新鲜的海鲜，加几块肉骨，清水煮半个小时后，加入山慈菇、香菇、海带、姜块等共煮，熬制1~2个小时至汤色浓白即可。这种汤底煮出来的面条会十分鲜美浓郁，是非常重要的步骤之一。
其次是拉面的选择，最好选择那些蛋味比较香的面条，这可能需要根据自己平时的经验来判断，如果实在不会选，用一般的面条也可以。
最后，肉丸的选择。新鲜成品肉丸色泽金红，如呈深褐色或黑色，说明存放过久；用料实在的肉丸，按上去富有弹性，回家一炸就泡起来，掺多了生粉的肉丸看上去很结实，但没弹性，用手掂量感觉很重。选好了肉丸，在煮云吞面的时候可以在放面条之前放肉丸，好的肉丸里面有空气，越煮会越胀大，这是正常的现象。肉丸快熟了之后放面条，这时面条不仅会吸收汤汁的鲜味，还会吸收肉丸的肉味，吃起来味道爽口弹牙、食后留香。
云吞馅的做法和配料
用料
主料；猪肉250克、香菜50克、油菜（小）100克。
辅料；油辣子少许、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、云吞皮150克。
红油云吞的做法
1、猪肉剁成茸。
2、往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
3、此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4、取一张云吞皮，放适量肉馅。
5、捏成小云吞。
6、锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
7、碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
8、把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。
9、红油云吞成品图。
关于云吞馅的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
