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台湾的卤肉饭是家常的炖肉吗?味道怎么不一样?
1、卤肉饭被称为是台湾街头 美食 之王，而在台湾几乎每家都会做卤肉饭，但每家做出来的味道又不一样。
2、卤肉饭，是台湾最常见，也是最经典的小吃。卤肉饭的特色在于酱汁和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
3、台湾卤肉饭，香醇有味特下饭，但是做法别搞错了，只有这样做才香 在前不久一位网友说，她去台湾玩的时候很喜欢吃那个卤肉饭便当。因为卤肉饭上的卤肉和卤汁，吃起来感觉特别的香。
4、建议边煮边稍微看着点，火不能太大，小火慢炖，电饭煲推荐哦。
5、台湾卤肉饭做法如下：首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。
6、正宗的台湾卤肉是不需要加任何香料的，吃的是肉纯正的味道，而不是香料的味道，如果你买的肉很差，为了去除肉腥味，可以适当的加几颗八角，最好不加，其他的香料不建议再加。这才是纯正的卤肉。
台湾卤肉饭,香醇有味特下饭,但是做法别搞错了,只有这样做才香_百度知...
1、制作步骤：今天选用的香菇必须是干香菇，与鲜香菇相比干的香度更好浓郁。在准备制作之前，需要提前数小时泡发。把香菇冲洗干净之后泡入盆中，泡发好后这些香菇水不要倒掉可以用于炖煮。
2、鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感轻脆弹牙的鳝鱼片，咀嚼起来富有甜味，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚，有着一种令人回味的鲜、甜、香。
3、4000年前的面条 面条一开始的起源地，众说纷纭，有说中国的有说意大利的，还有人说是阿拉伯的，各自都有各自的论据与说法，直到中国考古界的一个新发现，直接把面条的发现时间拉到4000年以前——新石器晚期的面条。
4、做法也很简单，就是将煮好的鸡胸肉，撕成细条，然后放入辣椒油、麻油、芝麻、生抽(盐也可以)，喜欢酸口的还可以放入香醋，搅拌均匀，一盘“麻辣鸡丝”就成了。很多快餐有“鸡丝面”、“鸡丝卤肉饭”等等，可见鸡胸肉还是很受欢迎的。
5、腌腊肉别只放盐。外面的腊肉肉味醇香，因为他们在盐上做了处理。将盐、花椒、八角、五香粉炒香，制成香盐，用这盐来腌腊肉风味会格外纯正。掌握好肉盐比例。
台湾卤肉饭怎么样做出才正宗好吃呢?
1、等到已经制作完成后我们就可以准备一碗米饭，把肉盛在米饭上淋一点汤汁，把汤汁肉和米饭全部都均匀的混合在一起，吃起来不要提有多么的美味了，像小编这样制作出来的台湾卤肉饭，味道正宗，肉质软糯，而且方法简单用时短。
2、在卤煮好之后，要注意它的卤汁。千万不要卤至完全收汁，那就不好吃了。这一个卤肉做法的卤汁格外完美，用于浇饭超级下饭。那最后，我们再焯水几根青江菜用于点缀搭配米饭增加营养的摄取。
3、卤肉也要放入砂锅里面，大概蹲个20分钟左右。接着放入之前已经炸好的洋葱酥，并且加入一个剥好壳的鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后盖上盖子，继续用慢火炖40分钟。40分钟之后，我们非常好吃的卤肉饭就制作完成了。
台湾卤肉饭的做法及配料
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
等到已经制作完成后我们就可以准备一碗米饭，把肉盛在米饭上淋一点汤汁，把汤汁肉和米饭全部都均匀的混合在一起，吃起来不要提有多么的美味了，像小编这样制作出来的台湾卤肉饭，味道正宗，肉质软糯，而且方法简单用时短。
第一步准备好卤料，洗净放一旁备用。然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用。接着锅内放入准备好的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水和猪肉，盖上锅盖，使用大火煮开，再换小火煮。
台式卤肉饭做法1 台湾卤肉饭的做法 炒五花肉 五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。
