各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鱼肉馅饺子怎么做，以及鱼肉馅饺子怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
大鲤鱼肉馅饺子怎么做
食材
主料：大鲤鱼肉1300g、饺子皮400g
辅料：油适量、盐适量、蛋清1只、胡椒粉半茶匙、胡萝卜半根、大葱1根、黑木耳20g、生粉2汤匙、生抽2汤匙、白砂糖1汤匙
步骤
1.整鱼冲洗干净，把鱼头切掉、去骨、去皮，处理后的鱼头和鱼骨
2.去皮后的鱼肉
3.切小丁后，再剁成肉糜
4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌，稍腌10分
5.黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎
6.黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌
7.拿起鱼糜使劲摔打，我摔打了5分钟时间
8.把肉糜放在饺子皮中间
9.包成喜欢的形状，煮熟即可
小贴士
摔打是为了使鱼肉更Q弹。
鱼肉馅饺子如何调馅
用料
主料：韭菜适量巴沙鱼1条
辅料：胡椒粉少许、饺子面团适量、大蒜粉少许、精盐适量、味精少许、黄酒半勺、蚝油1勺、鸡蛋2个、香油2勺、玉米油(熟)4勺
1、巴沙鱼解冻。
2、剁成泥放入蚝油。
3、放入所有调味拌均匀。
4、放入鸡蛋碎。
5、放入韭菜炒均匀即可。
6、擀皮包馅。
7、全部包好。
8、水开煮饺。
9、盛出开吃，鲜香美味。
鱼肉馅饺子怎么做 大全
鱼肉馅饺子原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
做法：
1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意
1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3、韭菜只能最后加入。
文章到此结束，如果本次分享的鱼肉馅饺子怎么做和鱼肉馅饺子怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
