今天给各位分享如何炖鲫鱼汤又浓又白的知识，其中也会对如何炖鲫鱼汤又浓又白视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎么熬鲫鱼汤又白又浓
熬鲫鱼汤又白又浓的技巧是去腥、先煎再煮和加开水熬汤。
1、去腥：处理鲫鱼的时候，不能只看鱼鳞有没有弄干净，还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血，这几处都是关键，去除干净了也就将腥味去掉了一大半。还有给鲫鱼去腥，不建议熬汤时加料酒，而且在鲫鱼清洗后加葱姜水腌制一会儿，熬鱼汤时加生姜就好，如果加了料酒会让汤的味道变差。
2、先煎再煮：熬鲫鱼汤不能直接下锅熬，要先煎一煎，煎鱼不仅可以保证鱼肉的完整性，长时间炖煮也不会散开，而且煎鱼可以去除腥味增加香味，还能让鱼汤更加浓白，所以煎鱼这一步万万不可少。
3、开水熬汤：熬鲫鱼汤时，要加开水熬煮，鲫鱼经过油煎后加开水，会让鲫鱼汤变得很白，增加食欲。
豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐，放豆腐，再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。
鲫鱼汤怎么烧得又白又浓
奶白鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼两条(每条重约200克)
配料：葱切断，姜切片，花椒几粒，香葱或香菜切小段
调料：食用油，料酒，食盐，香油
鲫鱼汤的具体做法：
1、从市场买鲜鲫鱼，让小贩清理好内脏和鱼鳞，回家后用清水冲洗干净，除去鲫鱼腹中的黑膜，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀，去除腥味。
2、起锅，放入少量食用油，放入花椒和姜片爆香，再将花椒捞出，放入鲫鱼，两面煎至金黄。
PS：这道工序可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。
3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。大火煮沸，不要盖锅盖。
4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。
5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。
6、端上饭桌，可以开吃啦!
鲫鱼汤怎么做好吃：温馨提醒
1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美;
2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味;
3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多;
4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲.
鲫鱼汤怎么做才能又浓又白
奶白鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼两条(每条重约200克)
配料：葱切断，姜切片，花椒几粒，香葱或香菜切小段
调料：食用油，料酒，食盐，香油
鲫鱼汤的具体做法：
1、从市场买鲜鲫鱼，让小贩清理好内脏和鱼鳞，回家后用清水冲洗干净，除去鲫鱼腹中的黑膜，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀，去除腥味。
2、起锅，放入少量食用油，放入花椒和姜片爆香，再将花椒捞出，放入鲫鱼，两面煎至金黄。
ps：这道工序可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。
3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。大火煮沸，不要盖锅盖。
4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。
5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。
6、端上饭桌，可以开吃啦!
鲫鱼汤怎么做好吃：温馨提醒
1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美;
2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味;
3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多;
4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲.
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