一、瓦罐烧烤火候怎么掌握
1、瓦罐炉内有温度计和秒表，烧烤时间和温度都已经设定好，保持300℃高温炙烤。
2、瓦罐烧烤是古色传香对传统瓦罐技术的一大历史贡献，在行业能属于首创，可以说是古色传香立足市场的独门秘籍。
3、放眼全国的烧烤特点，很多的就是只注重口味，忽略营养和健康，瓦罐烧烤技术的出现弥补了这一缺憾，真正打造出低碳，环保，养生，美味的烧烤品牌。
4、一、创新100%：古色传香瓦罐烧烤技术为市场独有，口味绝对同类品牌无法比拟。古色传香总部立足全球搜集新鲜食材，定期推出烧烤新品，保证瓦罐烧烤独创新颖。
5、二、健康100%：古色传香瓦罐烧烤技术完全解决了店内烟绕的问题。在瓦缸内，木炭充分燃烧，节碳。烤串受热均匀，易熟味道好，纯天然无添加的秘制料包绿色健康。
6、三、增值100%：古色传香瓦罐烧烤将为顾客提供一种新鲜的烧烤感受，与瓦罐煨汤等搭配经营，不受季节影响。同时瓦缸不占用经营空间，不但能降低经营的成本，更能大幅度提高经营的利润。
7、原理是：瓦罐壁厚热口小，内壁光滑，便于内部热量的反射，可以使内部温度均匀，不易出现烤焦或生熟不一；瓦罐散热口小不易是食物水分散失，这样考的速度较快且营养散失没有普通烧烤严重。
二、瓦罐鸡的做法
配料：光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许，麻油少许，猪油25克。
操作： 1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱
条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。
文章到此结束，如果本次分享的古色传香瓦罐和古色传香瓦罐快餐的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
