一、橡面凉粉怎么做
橡子凉粉，产于汉中南郑县黎坪镇一带的一道有名的小吃。
其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，橡树，俗称胡叶树，其树干和树枝均为烧火的上佳材料，叶子可以包粽子，果实在汉中有些地方被称为“橡豆”，可以做凉粉，亦是松鼠的最佳食粮。
1.把收回来的橡子晒干，去掉壳；
2.把果肉磨成细粉。筛掉粗渣，煮一锅水。凉至70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉。
3.将放凉的切成块状，就成了凉粉了。
4.吃的时候，凉拌、炒均可。橡子凉粉咬劲十足，口感出色，是不可不尝的黎坪经典小吃之一。
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属物对人体的毒害，故食用橡子或用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的绿色食品。
橡子凉粉300g、黄瓜1个、青椒1个、红辣椒1个
佐料酱：酱油3大勺、辣椒面1大勺、捣好的蒜半大勺、香油1大勺、切好的葱1大勺、芝麻1大勺
1.把橡子凉粉切成2×3×1cm大小。
2.把黄瓜分半并切薄，青椒和红辣椒切半除种子后切成丝。
3.蔬菜和凉粉放在一起，并将佐料酱一并放入拌好，盛盘。
4.撒上葱花、芝麻，一道美味可口的橡子美食就做成了。
二、橡子凉粉怎么做好吃,橡子凉粉的家常做法
黄瓜，茼蒿，青红辣椒，生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油，橡子凉粉一块，胡萝卜。
1、将橡子凉粉，黄瓜，胡萝卜，茼蒿，青红辣椒，葱蒜全部洗净切好;2、取小碗放入生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油混合成酱汁;3、将切好的食材放入盘中，倒入酱汁，拌匀即可食用。
食材切条，切片还是切丁都按个人喜好即可。
1、将橡子放在太阳下面晒，晒至壳开裂;
2、然后将外壳剥掉，将果肉用清水浸泡3天，期间需换水几次;
3、泡至水清澈后，将果肉加水放入料理机中打碎成糊状，放置澄清;
4、锅中加入水烧开，然后关小火，加入橡子粉，并不停的按顺时针方向搅拌;
5、一直搅汁成片，然后就倒入容器中冷却即可
三、橡子凉粉的做法
橡子凉粉是由橡子制作而成，它是橡树的果实，这种凉粉是陕西一带的著名小吃。
1、将橡子放在太阳下面晒，晒至壳开裂；
2、然后将外壳剥掉，将果肉用清水浸泡3天，期间需换水几次；
3、泡至水清澈后，将果肉加水放入料理机中打碎成糊状，放置澄清；
4、锅中加入水烧开，然后关小火，加入橡子粉，并不停的按顺时针方向搅拌；
5、一直搅汁成片，然后就倒入容器中冷却即可。
橡子凉粉500克，大蒜适量，盐，生抽，香油，醋，凉拌汁适量，香菜适量。
1、橡子凉粉用水冲一冲，然后切成条；
2、蒜捣成泥后放入凉粉中，加入香油，醋；
3、再加入凉拌汁，生抽，拌匀即可食用。
橡子凉粉易碎，所以切条时要切粗一点点。
橡子凉粉300克，油，盐，蒜苗，辣椒，葱姜蒜，鲜贝露，酱油适量。
1、将蒜苗洗净切成小段，干辣椒切段，葱切花，姜切丝，蒜切片，橡子凉粉切成小块待用；
2、炒锅刚有爆香葱花，蒜片姜丝，然后加入辣椒爆香，放入橡子凉粉翻炒均匀；
3、然后加入蒜苗，放入鲜贝露，高汤，酱油，盐炒匀后即可出锅。
橡子凉粉不易入味，所以可以切小一点，这样也不容易炒碎了。
橡子凉粉一块，胡萝卜，黄瓜，茼蒿，青红辣椒，生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油。
1、将橡子凉粉，黄瓜，胡萝卜，茼蒿，青红辣椒，葱蒜全部洗净切好；
2、取小碗放入生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油混合成酱汁；
3、将切好的食材放入盘中，倒入酱汁，拌匀即可食用。
食材切条，切片还是切丁都按个人喜好即可。
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