在西北敦煌游玩有什么推荐的当地美食
1.夏家合汁
这家据说是当地人比较出名的早餐觅食点，他们家的羊肉合汁，食用时，碗里会配有豆腐条，木耳，还有一些现切的羊肉片，一些香菜，蒜苗，调味料等。每碗还会配一个馍，羊汤非常的鲜美。所以饼蘸着羊汤吃，是敦煌美食打开的正确方式。性价比高，5个人的早餐费用是76块钱。
2.达记酱驴肉黄面馆
顾名思义，这家是吃驴肉的餐馆，古色古香的装潢特别符合敦煌给人的感觉。驴肉黄面其实是两道菜，手工拉面的黄面和驴肉配菜。黄面是很大的一份，面Q弹，酱汁浓稠，有蘑菇丁和豆腐沫。除此之外，还推荐酱驴肉，一份可以点一斤，实打实的一斤分量，驴肉也很大块，沾着辣椒油和香菜，超级赞。驴皮冻，外观有点像果冻，晶莹剔透，服务员也会提醒尽快吃完，否则会化掉。香酥驴肉卷，一份68，一大盘，表皮酥脆。
3.大漠一品焖饼阁
焖饼是敦煌的一大特色美食，所以万万不能错过。羊肉焖饼，上面是焖饼下面是羊肉，同样焖饼也是蘸着羊肉汤汁来吃。他们家还有白条羊肉，没有一点羊膻味。酿皮应该是我们熟悉的凉皮，微辣冰爽，异常清爽。
4.靖远尕六美味羊羔肉
这家的羊肉性价比最高，红焖羊肉，70元/斤，关键是还很好吃。除了羊肉还有粉条，吸了汤汁后，味道更不错。
孜然羊排，80元/斤，半斤就足够五个人吃了，手抓羊排，大口吃肉。
小盘鸡，也是红焖，分量出奇的多。在这家店点餐非常容易吃不完。
敦煌特色美食
敦煌虽然是个小城市，但是有很多当地的特产和水果。敦煌人喜欢吃羊、鸡、牛肉，特别注重面食的制作。敦煌的黄面薄如龙须，长如金线，香气四溢；敦煌手工肉末面，切面精致，汤汁鲜美，百吃不厌；但最有名的还是敦煌酿皮，麻辣、凉凉、柔韧、爽口。这是一道必须品尝的美味佳肴。.....
敦煌旅游攻略
到了敦煌后，不要参加什么散客团，特别是网上有个“敦煌旅游服务中心”的网站，价格比较贵，而且质量不好，其实那个不是敦煌旅游局办的，是挂靠的，出了问题不好投诉，因为网上、电话中不能签旅游合同。
敦煌有公汽到各个景点，鸣沙山1元车费，也有公汽去玉门关什么的，好像是70元来回吧，但可能不太方便。包车的话，可以考虑的士，一天去玉门、阳关、雅丹等，一般是400元，可以讲价到350.如果是4人合租的话，就不到100元。
住宿的话，到那儿才找都可以，还可以讲价。现在比较凉了，注意保暖。
除去到敦煌交通费，在敦煌玩二天，基本可以玩完，如果是学生的话，应该不超过700元/人（吃100＋住100＋门票300＋交通200），其它购物和玩就是另外算了。
以下是旺季门票：（学生半价）
鸣沙山120元（当地人5元）
玉门关、汉长城、仓河城一起售票40元
雅丹地貌70元
阳关50元（上山另10元）
敦煌博物馆免费
小吃有以下几种：
敦煌臊子面敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。
敦煌黄面黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅时而要将面拉成长条，时而旋转拧成麻花状，将一团七八斤的面团拉成一把细如粉丝的面条。下锅煮熟的黄面色泽黄亮，乘热拌莱食之，吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增，大饱口福。
浆水面浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高血压、肠胃病有一定疗效。
敦煌酿皮子敦煌酿皮子有的晶莹黄亮，有的光洁如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韧爽口,食用方便，是极为普遍的一种民间小吃、本地快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作时先将优粉加水和匀，然后将面团置人清水中翻搅抓揉，使面料中的淀粉与蛋白质充分分离，剩下蛋白质，俗称面筋。而溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的原料了。在水滚沸后，烙面浆舀人铁皮圆盘中涂匀，放人开水中煮几分钟，面汁为饼便成为酿皮子。然后将饼状的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒，香油等便可食用。
泡儿油糕泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。
羊肉粉汤羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块，然后清水下锅。待快熟时，打净血沫，放人少许精盐，肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精盐，萝卜片。大蒜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
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