在做香茅草烤鱼的过程中,需要注意什么问题
香芋草烤鱼一听就是很好吃的美食，现在的社会美食真的是超级超级香，好吃，美味无穷，可能作为吃货的伙伴们，如果看到这道菜已经制作起来绝对的香喷喷～但是对于那些不会做饭的小伙伴们，接下来我们就一起讨论讨论一下，这道美食应该怎么做，做的过程中应该最注意的哪点会使这香芋草烤鱼更香呢？
是不是看着图片上的香芋草烤鱼好有食欲啊，吃了还想干饭的感觉，其实制作这道菜很简单，前提是要用心，知道应该怎么做然后注意什么，才显得这芋草烤鱼好吃。
我们在制作的过程中，首先最重要的是选择一条很鲜的鱼，不要去选择那一些留了几天才弄的鱼，因为这样的话这个鱼吃起来口感是外酥里嫩的，然后把他清理干净，第二步就是放盐把鱼腌制，注意:这个时候必须要把姜片放进去，放点生抽老抽去腥，第三步就是把芋头的皮刮掉切成一小片备用，第四部就是洗锅烧油这里最应该最注意的就是油应该烧成三分热，才可以把鱼放在锅里煎炸，如果温度不到位的话，会影响鱼的嫩感，直到两面金黄把它捞出备用，把芋辣椒大蒜等一系列小东西或者大家觉得自己喜欢吃的一些小东西大火爆炒两分钟，再把烤好的鱼放里面小火闷几分钟。
最最最最重要的一步是可以加一点香菜根来提香，记住这里不是香菜叶香菜的根部不要叶子,放到锅里面。然后盖上盖子闷个两到三分钟,就可以盛出来放一点点葱覆盖在表面，一道香喷喷的美食就这样制作而成的！
烤鱼的味道鲜美,香茅草烤鱼的做法是什么
烤鱼的味道鲜美，香茅草烤鱼的做法是什么？
胡椒粉、葱花拿料酒和匀浇在鱼肉上，铺上姜片后腌制20分钟左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分钟左右即可，如果担心烤箱受热不均匀，可以在烤的中途拿出将烤鱼翻个。先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料。
把准备好的鱼去鳞去鳃清洗干净，从鱼背剖开，在鱼身上横向划几刀，方便入味。（现在很多摊贩都是会帮忙处理鱼的，用来做烤鱼的鱼记得请老板从鱼背那边剖开啊，别弄错了）原材料，草鱼1条，猪油，菜子油，腐竹，洋葱，魔芋，西芹，泡椒，豆办，泡姜，大蒜，食盐，味精，花椒，香油，辣椒油，孜然粉，白糖，豆豉，香菜。
把鱼清洗干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，在鱼表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟其实原因很简单，鱼本身味道就很鲜美，再添加上许多配菜一起放到的炭火上慢慢烘烤，在鲜味的基础上更是激发了鱼肉浅藏的醇厚香味，这种香味对人的味蕾产生了巨大的诱惑，
准备新鲜的草鱼一条去掉鱼鳞、鱼鳃并清洗干净备用！此操作可交与摊主处理！在鱼被斜切一字刀，将鱼放入盆内，盐、生姜片、小葱节、料酒腌制15分钟。脂肪含量少的鱼吃起来比较柴，口感不好，所以一般以江团，乌江鱼，鲶鱼等比较肥的鱼来做，先把鱼从背部切开，清洗干净，然后在葱姜料酒水里泡一个小时后捞出，晾干。
香茅草烤鱼是哪里的特产
香茅草烤鱼，一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背剖开，去掉肚杂物，将葱、芜美；辣椒、盐等作料放进鱼肚里，用香茅草捆好，放风火炭上烤烘，并抹上适量的猪油，烤熟或可食用。鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香，风味独特。(西双版纳)
