大家好，今天小编来为大家解答糖葫芦制作方法教程这个问题，山药糖葫芦制作方法教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
冰糖葫芦的制作方法教程
1.冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作方法【冰糖葫芦是什么做的呢？】
冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人.提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢.那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食.御医用了许多贵重药品，都不见效.眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医.一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5~10枚，半月后病准会好.”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了.于是龙颜大悦，命如法炮制.后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦.冰糖葫芦的制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温.到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观.在冷却五分钟后，即可取下.山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦.要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养.。
冰糖葫芦的制作方法和步骤
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
冰糖葫芦的制作方法
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。
制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。
原料配方鲜山楂20千克砂糖10千克（实耗砂糖6~7千克）制作方法1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。
按大小分成5~7个等级，分别放入盆中。2.将竹子劈成18~20厘米长、3~4毫米粗的竹棍。
3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5~7个，重约50克。4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5~7分钟。
这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。
将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可（要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连）。6.将洗净的山楂切成两半（横径切），中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。
冰糖葫芦的制作方法1、山楂洗净，去掉果梗。2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。
加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。
6、灭火，清理锅子。剩下就是吃了。
冰糖葫芦的做法
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
怎么做糖葫芦？
冰糖葫芦的制作步骤
原料：红果、白砂糖
1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。
2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。
3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”
如何制作糖葫芦
酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。
原料配方鲜山楂20千克砂糖10千克（实耗砂糖6~7千克）
制作方法1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5~7个等级，分别放入盆中。
2.将竹子劈成18~20厘米长、3~4毫米粗的竹棍。
3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5~7个，重约50克。
4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5~7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可（要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连）。
6.将洗净的山楂切成两半（横径切），中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。
冰糖葫芦的制作方法
1、山楂洗净，去掉果梗。
2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。
4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。
5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。
6、灭火，清理锅子。
剩下就是吃了。
冰糖葫芦制作方法教程
糖葫芦的制作方法如下：
1、山楂清洗去籽。
把买来的山楂，挑拣部分长得漂亮，没有虫眼腐烂的，冲洗两遍，然后从中间切开，仔细一个个去除山楂籽儿备用。
2、合并穿串。
把切好去籽的山楂两片对起来，穿上竹签儿。这样的干净卫生，去除籽后不硌牙，吃起来口感会更好。
3、耐心熬糖，把握火候是关键。
锅内倒入一勺水，两勺白糖，开始熬制。先大火烧，期间用勺子不停搅动，等白糖熬出现大泡，改小火慢熬，熬制出现香油色即可。为了实验效果，可以用筷子蘸一点，放凉水里，取出后用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。
4、制作糖葫芦。
停火后，在糖面上撒上芝麻，把糖葫芦到锅内蘸一下，让山楂表面沾满糖浆。或者把山楂串放入平盘里，用勺子把糖均匀倒在山楂串上也行。制作完成后，等几分钟，等糖晾晾即可食用。
糖葫芦的制作要点
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
冰糖葫芦的做法
材料主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。步骤1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。主要功效冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。编辑本段冰糖葫芦的做法2原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖葫芦制作方法教程和山药糖葫芦制作方法教程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
