大家好，如果您还对椒盐虾怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享椒盐虾怎么做的知识，包括椒盐怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
椒盐虾怎么做才能做好吃
为什么不脆？
1.在炸虾时，油温要高一些。最起码是七成的油温或者看到油面冒少许的青烟，打到旺火，炸制1`2分钟左右。
2。椒盐你可以自制：干净的锅烧热，花椒炒到弄手捏碎的程度，盐炒到表面微黄。两者凉透，根据你的口味再适当的多放些花椒。正常的花椒和盐的比列是2：1。
3.在炒制椒盐虾少油，少放点青红花椒粒，临出锅在撒花椒盐
我说的这种效果不妨你试试，我在家这样做。麻的舌头发直，呵呵~~呵
椒盐虾怎么做才好吃
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
2、做椒盐。锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。
这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
把芝麻炒至金黄色的时候，加入15g的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火。
把炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。
这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。
3、下来准备做椒盐虾需要的配菜；切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。
让每只虾都均匀的裹上淀粉，搅到这个程度就可以了。
4、锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
5、锅里不需要留油，把刚才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味。
再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀
再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
椒盐虾怎么做法
5个步骤做好吃的椒盐虾，简单方便更省事，上班族快手小菜。
虾的烹饪方法非常多，红烧大虾、糖醋虾、椒盐虾等都是经典做法，我家小朋友非常喜欢吃虾，所以我便亲手在家做，其实虾的烹饪方法并不难，椒盐虾便是我常会做的一种，用简单的食材、简单的方法便能做出香酥脆好吃的椒盐虾，椒盐虾作为粤菜中非常经典的一种，对于喜欢吃虾的朋友来说当然不能错过学习，大家在做这道菜的时候需要记得直接将其裹淀粉是不对的，掌握好其中的小技巧，虾口感才会更加好，5个步骤便能轻松做大菜，这对于上班族来说更是不能错过了，下面我们一起学习。
椒盐虾的做法：
备用食材：基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，基围虾准备出适量，为了保证成品好看，只需要剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；
第二步，处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；
第三步，放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末用，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；
第四步，将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；
第五步，锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅。
椒盐虾怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于椒盐怎么做、椒盐虾怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
