一、黑森林蛋糕和白芝士蛋糕哪个更好吃呢
1、黑森林蛋糕是德国著名甜点。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
2、黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
3、黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
4、目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
5、中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕，
6、蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。
7、中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g）
8、中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
9、首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！
10、活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！
11、首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！
12、然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！
13、2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！
14、将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！
15、首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！
16、好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！
17、首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！
18、盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！
19、最后装饰蛋糕表面，可以洒上一些巧克力屑！（自己用巧克力销就可以了！）
二、黑森林芝士蛋糕(经典德国风味的甜点佳品)
黑森林芝士蛋糕是一款经典的德国风味甜点，以浓郁的巧克力、奶油和樱桃为主要原料，口感丰富，层次分明，深受甜点爱好者的喜爱。下面，我们就来一起学习制作这款美味的黑森林芝士蛋糕。
1.巧克力蛋糕：可可粉、面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、苏打粉。
2.奶油芝士：奶油芝士、糖、鸡蛋、香草精。
3.樱桃酒浸泡樱桃：樱桃、糖、樱桃酒。
5.巧克力糖霜：巧克力、糖粉、牛奶。
1.将可可粉、面粉、糖、泡打粉、苏打粉混合在一起。
2.加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，搅拌均匀。
3.将混合好的面糊倒入已经涂了黄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟。
4.烤好的巧克力蛋糕取出，放凉备用。
1.将奶油芝士、糖、鸡蛋、香草精混合在一起，搅拌均匀。
2.将混合好的奶油芝士倒在已经冷却的巧克力蛋糕上。
3.将奶油芝士蛋糕放入烤箱中，以160度的温度烤20-25分钟。
4.烤好的奶油芝士蛋糕取出，放凉备用。
1.将樱桃、糖、樱桃酒混合在一起，放在冰箱中浸泡1个小时。
2.取出浸泡好的樱桃，放在厨房纸上沥干水分。
2.在第一层蛋糕上均匀涂上奶油，放上浸泡好的樱桃。
4.在第二层蛋糕上均匀涂上奶油，放上剩余的樱桃。
5.将黑森林芝士蛋糕放入冰箱中冷藏2小时。
1.将巧克力切成小块，放入碗中。
2.加入糖粉和牛奶，放入微波炉中加热融化。
3.将融化的巧克力糖霜均匀地涂在黑森林芝士蛋糕上。
最后，美味可口的黑森林芝士蛋糕就制作完成了。它的口感浓郁，层次分明，甜度适中，让人回味无穷。如果你也喜欢这款甜点，赶快动手试试吧！
三、黑森林蛋糕是什么蛋糕
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。已解决问题收藏转载到QQ空间你知道蛋糕可以分多少类吗？？？？[标签：知道,蛋糕]風の烂桃子回答:2人气:2解决时间:2009-08-11 08:48检举一蛋糕按坯子做法可分为： 1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 3、布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 4、慕思蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 5、天使蛋糕（AngelFood Cake）属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏。 7、面糊类蛋糕（battertype cake）主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。二按裱花材料可分为 1，鲜奶油蛋糕鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。 2，水果蛋糕一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果， 3，巧克力蛋糕主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。 4，冰激凌蛋糕用冰激凌代替鲜奶油。
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