鸡腿面包家常做法,正宗鸡腿面包怎么做
鸡腿面包的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后分份
分为5个100克的和2个75克的面团
分别滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，沿长边卷成长条
稍稍搓长
注意一端略粗
如果要包豆沙和肉松，翻面后如图放入豆沙或者肉松
捏紧收口即可
一次搓不到位可以继续搓下一个，松弛一下再继续
一次性筷子穿过半只火腿肠（做豆沙和肉松的话就省略）
将面条从上而下绕圈
依次做好放入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
锅中油温提前烧至175度
放入发酵好的面团
炸4分钟左右，期间要不停翻面使之上色均匀
炸好控油捞出冷却即可
小时候吃的鸡腿面包,制作方法是什么样的呢
前几天来了一波回忆杀，跟大家分享了80后小时候常吃的几种零食，其中有鸡腿面包，有朋友说没有吃过鸡腿面包，也有朋友说现在也有卖鸡腿面包的，但是非常难吃。我长大之后还真没见过卖鸡腿面包的，不过这段时间我也做了些面包，略懂皮毛，于是就尝试着做了鸡腿面包，吃起来还可以，至少我和家人都觉得还可以。80后的你馋鸡腿面包了吗，想吃又买不到，那就跟我一起做吧！
鸡腿面包
【所需食材】高筋面粉250g，白砂糖40g，盐2g，酵母3g，奶粉5g，鸡蛋1个（50g），水100g，黄油25g。另外准备适量的红豆馅，如果不想放红豆也可以不用准备。
1、将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋放到面盆里，搅拌均匀。
2、加入水，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，加水的时候不要一次全都加进去，根据面团的干湿程度灵活调节。
3、把黄油放到面团里，揉至被完全吸收。大家最好把黄油提前软化成膏状，这样揉起来方便些。
4、把面团移至操作台上，不断地摔打面团，摔到不太粘手的时候还是用老方法，像洗衣服那样来回搓面团，直到揉出手套膜。
5、把揉好的面团放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大，我用的是烤箱发酵功能。因为温度不一样，发酵时候也不一样，大家操作的时候观察面团的状态即可。
6、对发酵好的面团进行排气，然后分成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。我分的每份约80g，供大家参考下。
7、取其中一份，用擀面杖擀成一头窄一头宽的形状，然后翻面，放些红豆。
8、将收口处捏紧，然后按扁。
9、缠在竹签上。
10、都做好后放到温暖的环境下，进行二次发酵，二次发酵至原来的1.5倍大，用手按一下面团表面，凹进去又缓缓回弹就是发酵好了。这里我依旧用的是烤箱发酵功能，二次发酵的时候可以在烤箱里放一碗温水，增加湿度。
11、锅中放入适量的植物油，把面包生胚放进去，炸至变色即可，炸的时候也不断地翻面，以免炸糊。
12、晾凉就可以吃了，一口气吃了2个，哈哈哈，除了热量高一些，没毛病。
眼馋了吗，嘴馋了吗，馋了就准备原料做起来吧！鸡腿面包的做法和其他甜面包的做法是一样的，做的时候注意面团揉到位，要揉出手套膜，这个面团的含水量还是比较大的，出膜速度挺快的，就是刚开始的时候稍微有些粘手，大家坚持下去就没问题了，揉到最后就不粘手了。2次发酵都要发到位，这样做出的面包才蓬松，口感才好。
小时候吃的鸡腿面包就是炸制的，为了还原我也是炸的，如果嫌热量高也可以用烤的，但那样就少了小时候的味道和情怀。大家根据自己的喜好自行选择吧，不过偶尔吃一两次油炸食品也没有什么大问题。80后的你吃过鸡腿面包吗，喜不喜欢吃，欢迎你们在评论区留言和大家一起分享哦！
夹心鸡腿面包的做法,夹心鸡腿面包怎么做好吃
主料
面粉
300g
酵母
7g
温开水
180ml
红豆沙
30g
椰蓉
盐
5g
辅料
白糖
5g
油
15g
步骤
1.面包机，加水，盐，白糖
2.加入面粉，酵母，启动和面模拟
3.和好面团，醒发
4.发酵到两倍大
5.取出，按扁排气
6.分成三个剂子，从小到大摆好在烤盘上
7.去取一块面，包入红豆沙
8.包成面团，放在烤盘上
9.一块面团，包入椰蓉
10.包成面包，撒些椰蓉
11.室温发酵到两倍大
12.220度烤18分钟
