一、桂皮和香桂的区别
1、桂皮，学名：柴桂，又称：官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。但和西餐里使用的肉桂粉不是同一种调料。西餐里的肉桂粉有时也用在意大利花式咖啡的点缀装饰上面。
2、香桂，乔木。当年生小枝密被灰黄色或淡黄色平伏短柔毛，近四棱形，二年生小枝毛渐脱落，芽鳞密被灰黄色平伏柔毛。叶对生、近对生或互生，腹面深绿色，有光泽。花期6月；果期8月。
二、桂皮香料什么味道
1、性辛甘即具有辛辣的味道，同时带有一点甜味。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。它辛甘、性热，入肾，
2、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；菜中适加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。桂皮最适合炖各种肉类，卤肉、红烧各种肉类等。
3、桂皮是最早被人类使用的香料之一。在公元前年的史料记载中就曾提到桂皮在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮广东民间叫”阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品此外还可提取桂皮油为食品工业之重要香料亦入药。桂皮又称肉桂、官桂或香桂是最早被人类使用的香料之一。
4、营养功效食疗作用桂皮味辛甘、性热入肾、脾、膀胱经有补元阳暖脾胃除积冷通脉止痛和止泻的功效。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。
5、同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。
三、桂壳是什么香料
桂圆壳在生活中是一种不受重视的存在，很多人在吃桂圆时都会直接把他的外壳剥下来扔掉并不知道桂圆壳也可以吃，而且还可以入药，对它的食用功效与药用价值并不了解，今天我会带大家重点了解桂圆壳的功效与作用，也会让大家知道它的药用价值有多高，以后再吃桂圆时，大家一定要把桂圆可收集起来。
防癌抗癌是桂圆壳最重要的功效，因为桂圆壳中还有多种天然抗癌成分，它能防止人体细胞基因突变，并能抑制人体内亚硝酸铵和黄曲霉素等致癌物质的活性，能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内癌细胞再生和繁殖，人们经常用它泡水喝，可起到防癌抗癌的重要作用。
桂圆壳对人类心血管有明显保护作用，它不但能扩张冠状动脉，还能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能让人类血压血脂保持正常稳定状态，也能防止中风和血栓发生。
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